Tapal Market Bandung Punya Deretan Side Dish Catchy di Luar Dugaan

SOEAT - Oke, cukup tentang main course. Mari kita beranjak ke menu pendamping Tapal Market di Jalan Banceuy yang tak kalah mengesankan.

Kami sempat mencoba pukis tako, gabin matcha, dan es asinan kota tua. Harganya bervariasi, antara Rp15.000, hingga Rp52.000.

Sesuai namanya, pukis tako adalah twist antara pukis dan takoyaki. Pukis yang biasanya ditaburi meses atau keju, kini disandingkan dengan takoyaki. Bagaimana eksekusinya?

Di dalam adonan pukis yang lembut dan fluffy, tersembul cita rasa takoyaki yang segar dan "berdaging". Jika takoyaki versi asli memiliki isian potongan gurita, maka di dalam pukis tako terdapat soy chicken.

Di luarnya, terdapat taburan leek, pickled dalkon, dan siracha mayo. Sebuah perpaduan rasa yang unik! Manis, gurih, dan segar. 

Sedangkan gabin, di-treatment dengan begitu kekinian. Jika biasanya kita menikmati gabin yang merupakan kue khas Lampung dengan isian tape atau ubi, di Tapal Market ceritanya bisa berbeda.

Ada gabin cranberi (dengan isian perpaduan antara cream cheese filling dan cranberry), gabin truffle chicken, gabin coklat Jawa, gabin ayam jamur, serta matcha. Ya, matcha! Cracker alias biskuit garing di bagian luar, dengan isian topping tebal yang sungguh memanjakan lidah. Autentik, mengesankan, sekaligus baru.

Kue Balok to the Next Level

Sensasi rasa baru juga ditambahkan pada kue balok, yang biasanya hadir dengan aneka topping. Namun, tentu saja di tangan Tapal Market, topping-nya tak mudah ditebak.

Bayangkan saja, ada jagung susu keju (jasuke) dalam bentuk kue balok. Balok jasuke dilahirkan dari inspirasi vanilla cake, yang diberikan sentuhan akhir berupa diplomat cream, corn kernel, keju, serta garnish cokelat.

Linier dengan kesukaan anak muda masa kini, matcha juga dihadirkan dalam bentuk kue balok. Berbasis matcha cake, matcha azuki diolah dengan azuki paste, pasta manis yang dibuat dari kacang merah kecil bernama azuki. Pasta ini populer di Jepang, Tiongkok, dan Korea sebagai isian kue, roti, dan dessert tradisional.

Balok matcha alis matcha azuki disempurnakan dengan diplomat cream serta matcha powder, untuk menjadikannya matcha banget! Jika ingin yang lebih membumi, Tapal Market juga menyediakan balok coklat ruby dan balok coklat kacang.

Appetizer Menggoda dan Minuman Pemuas Estetika

Es asinan kota tua sebagai hidangan pembuka, juga cukup menggoda. Asinan versi Tapal Market dihidangkan bersama es, dengan campuran buah seperti semangka, manisan bengkuang (candied jicama) dan salak, potongan daging buah jeruk dan anggur, dan dipercantik dengan edible flower. Kita juga menikmasinya bersama irisan ikan seasonal (ya, ikan), untuk sensasi rasa segar tak biasa.

Tiga menu pembuka juga dimeriahkan dengan kehadiran lauk segar lautan (semacam salad seafood), serta lalap bakar Sunda. Aneka jus dengan konsistensi rasa segar buah, juga tersedia.

Yang paling menarik, adalah kehadiran es cincau kayu manis. Cincau serut berada di dalam lautan teh kayu manis yang dipadukan bersama cheese foam, serta stik dan bubuk kayu manis. Aroma dan tampilannya juga dipercantik dengan garnish pandan.

Ada pula kelapa creamy dan es susu tapal yang punya tampilan cantik. Untuk rasa yang lebih tradisional, ada es krampul, asam jawa aren, es leci, dan soda gembira.

Ah iya, tak hanya menyediakan kue-kue yang bisa dinikmati dine in, Tapal Market juga menyediakan cake versi oleh-oleh. Selain chocolate cake berbasis 64% dark chocolate, ada pula cake ketan kelapa, peyeum manis, serta Banceuy cake.

Yang disebut terakhir ini, agaknya bisa menjadi oleh-oleh favorit karena cita rasanya yang unik. Bentuknya yakni kue jadul dan lapis sale pisang yang berpadu unik di lidah.

Penasaran? Yuk, langsung coba di musim liburan ini!***