1. Home
  2. Author
Avatar

Novianti Nurulliah Ambu Gagaiga

Penikmat dan penulis kuliner.

Goguma ppang dibuat dari ubi yang dicampur tepung tapioka dan bahan lainnya.
Nusarasa

Makanan Berbahan Aci di Persimpangan antara Tradisi dan Inovasi

Cibay adalah jajanan khas Jawa Barat, khususnya dari daerah Bandung dan sekitarnya.
Nusarasa

Potensi Bisnis Makanan Berbahan Aci di Industri Kuliner Indonesia

Cilok seringkali dijual oleh pedagang kaki lima dan menjadi jajanan populer di kalangan anak-anak dan remaja.
Nusarasa

Aci dalam Kuliner Indonesia: Cilok, Cireng, Cibay, dan Saudara-saudaranya

Cireng adalah makanan ringan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka (aci dalam bahasa Sunda) yang digoreng.
Nusarasa

Gizi dan Pemakaian Tepung Tapioka: Lebih dari Sekadar Pengental

Nama cireng merupakan singkatan dari 'aci digoreng'. Makanan ini biasanya memiliki tekstur yang kenyal di dalam dan renyah di luar, serta rasa yang gurih.
Nusarasa

Tapioka, Kanji, Aci: Tepung Lintas Benua

Artikel Lainnya

Kopitiam

Daya Tarik Madam Hoek Bandung, dari Sop Asam Asam hingga Soto Paru

Gulapadi

Daya Tarik Hadirnya Gerobak Jajanan di Dalam Restoran, Bukan Cuma Pajangan

Gulapadi

Gulapadi, Seperti Pulang ke Rumah di Tengah Hiruk Pikuk Bandung

Banyak pembuat tahu walik pemula gagal karena terlalu banyak menggunakan tapioka.

Resep Tahu Walik Crispy Tahan Lama, Rahasia Kunci Adonan Garing dan Tidak Alot

Umanusa

Kulineran di Umanusa Bandung, Jelajahi Rasa Comfort Food Nusantara

Umanusa

Membedakan Karakter Soto Bandung dengan Soto Nusantara Lainnya

Dreezel

Asal-usul dan Evolusi Sayur Lodeh, dari Dapur Bangsawan ke Lidah Rakyat

Dreezel

Dreezel Coffee Lembang Bandung, Tempat Ngopi Santuy Sambil Makan Lodeh Prasmanan

Roti

Ratna dan Molek, Roti Rumahan di Sudut Kopi Dartoyo Bandung

Kopi

Menjajal Samson dan Si Biang Kerok di Kopi Dartoyo 2.0 Bandung

Lainnya