7 Fakta Batagor yang Mungkin Belum Kita Sadari, Sempat Tak Diterima Pasar

SOEAT - Batagor, jajanan khas Bandung yang telah menjadi favorit banyak orang, ternyata menyimpan banyak fakta menarik yang mungkin belum kita sadari. Dari sejarahnya hingga cara penyajiannya yang unik, berikut adalah 7 fakta keren tentang batagor yang sebaiknya kita tahu.

1. Batagor lahir dari pedagang siomay keliling

Batagor lahir dari kreativitas seorang pedagang bakso tahu atau siomay keliling bernama Isan pada tahun 1970-an. Dilansir dari Food Traveller Bandung, awalnya setelah kesulitan mencari pekerjaan di Bandung, untuk mengisi waktu luangnya, Isan memutuskan untuk ikut berjualan bakso tahu keliling. Usaha barunya ini dimulai di rumah kontrakannya di gang Situ Saeur Bandung.

Dia ingin memanfaatkan bakso tahu yang tidak laku dengan menggorengnya dan memberikan saus kacang. Inovasi ini kemudian populer dan menjadi ikon kuliner Bandung, yang dikenal di seluruh Indonesia.

2. Sempat tak diterima pasar

Awalnya, batagor adalah siomay yang dikukus. Namun, para pedagang kreatif Bandung mengubah cara memasaknya menjadi digoreng agar lebih renyah dan tahan lama.

Saat pertama kali diperkenalkan, batagor sempat kurang diminati karena dianggap sebagai modifikasi aneh dari siomay. Hal itu membuat Isan -orang yang dipercaya pertama kali membuat batagor, membagi-bagikannya secara gratis kepada para tetangganya.

3. Menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama

Batagor biasanya dibuat dari adonan ikan tenggiri, tepung tapioka, dan bumbu rempah yang diisi ke dalam tahu atau dibentuk menyerupai bakso sebelum digoreng.

4. Saus kacang yang gurih adalah kunci kelezatannya

Digoreng hingga kecokelatan, baso tahu itu diberi kondimen berupa saus kacang yang biasa melengkapi baso tahu. Tekstur baso tahu yang garing di luar dan kenyal di dalam disertai aroma ikan tenggiri yang semerbak setelah digoreng membuat cita rasa batagor yang khas.

Saus kacang yang digunakan relatif gurih dan sedikit manis, sering kali dilengkapi dengan perasan jeruk limau untuk memberikan rasa segar.

5. Batagor bisa ditemukan di restoran mewah

Tidak hanya dijual di warung kecil atau pinggir jalan, batagor kini juga masuk ke dalam menu restoran hingga hotel berbintang dengan penyajian yang lebih modern. Harga dan penyajiannya tentu menyesuaikan dengan tempat ia dijual dan disajikan.

6. Sudah mendunia!

Kini, batagor tidak hanya populer di Indonesia tetapi juga dijual di beberapa restoran Asia di luar negeri sebagai bagian dari kuliner khas Nusantara. Bahkan, beberapa pengusaha kuliner di luar negeri menjadikannya sebagai produk andalan untuk mengenalkan cita rasa Indonesia.

7. Banyak Variasi Unik

Meskipun lebih dikenal dalam bentuk gorengan, ada juga varian batagor kuah yang memiliki rasa lebih ringan dan segar.

Selain batagor klasik, kini ada berbagai variasi seperti batagor kuah, batagor isi keju, hingga batagor dengan saus pedas khas.

Dari berbagai fakta di atas, manakah fakta yang baru saja disadari keberadaannya?***