4 Resep Olahan Ubi Cilembu Populer yang Bisa Dicoba di Rumah

SOEAT - Jika ada satu bahan makanan yang selalu berhasil mencuri perhatian karena rasa manis alaminya, ubi Cilembu adalah jawabannya. Ubi khas dari daerah Cilembu, Jawa Barat ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis legit yang semakin keluar saat dipanggang. Tidak heran jika banyak orang menyebutnya sebagai ubi madu karena rasa manisnya yang alami tanpa tambahan gula.

Namun, tahukah bahwa ubi Cilembu tidak hanya enak dimakan langsung setelah dipanggang? Dengan sedikit kreativitas, ubi ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang cocok untuk camilan, makanan utama, hingga dessert.

Dari kolak biji salak, donat ubi, hingga bakpao ubi, ada banyak cara untuk menikmati kelezatan ubi Cilembu dengan sentuhan yang lebih modern. Ada apa saja? Lets check it out!

Kolak Biji Salak Ubi Cilembu

Bahan:

• 500 gram ubi Cilembu, kukus dan haluskan

• 150 gram tepung tapioka

• 3 buah gula merah, serut halus

• 3 sdm gula pasir

• 1 liter air

• 1 lembar daun pandan

• 100 ml santan kental

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi Cilembu yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, lalu bentuk bola-bola kecil.

2. Rebus bola ubi dalam air mendidih hingga mengapung, lalu tiriskan.

3. Masak gula merah, gula pasir, dan daun pandan dalam air hingga larut.

4. Masukkan bola ubi ke dalam kuah gula merah, lalu tambahkan santan.

5. Aduk hingga kuah mengental, lalu sajikan hangat.

Donat Ubi Cilembu

Bahan:

• 250 gram ubi Cilembu, kukus dan haluskan

• 300 gram tepung terigu protein tinggi

• 50 gram gula pasir

• 1 sdt ragi instan

• 1 butir telur

• 50 ml susu cair

• 50 gram margarin

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi Cilembu dengan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan.

2. Tambahkan telur dan susu cair, lalu uleni hingga kalis.

3. Masukkan margarin, uleni kembali, lalu diamkan selama 45 menit hingga mengembang.

4. Bentuk adonan menjadi donat, lalu diamkan kembali selama 15 menit.

5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan, lalu tiriskan.

Bakpao Ubi Cilembu

Bahan:

• 200 gram ubi Cilembu, kukus dan haluskan

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 1 sdt ragi instan

• 50 gram gula pasir

• 100 ml air hangat

• 30 gram margarin

• ½ sdt garam

• Isian: cokelat atau keju sesuai selera

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi Cilembu dengan tepung terigu, ragi, dan gula pasir.

2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

3. Masukkan margarin dan garam, uleni kembali hingga elastis.

4. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.

5. Bentuk bulatan kecil, isi dengan cokelat atau keju, lalu kukus selama 15 menit.

Stik Ubi Cilembu Panggang

Bahan:

• 500 gram ubi Cilembu, potong memanjang

• 2 sdm minyak zaitun

• 1 sdt garam

• ½ sdt lada hitam

• ½ sdt paprika bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi Cilembu dengan minyak zaitun, garam, lada hitam, dan paprika bubuk.

2. Susun di atas loyang, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25 menit.

3. Sajikan sebagai camilan sehat atau pendamping hidangan utama.***