5 Cara Memasak Steik Tanpa Grill: Hasil Tetap Maksimal

SOEAT - Steik adalah hidangan yang identik dengan teknik pemanggangan menggunakan grill. Namun, tidak semua orang memiliki alat tersebut di rumah.

Jangan khawatir! Ada beberapa metode alternatif yang bisa menghasilkan steik dengan tekstur dan rasa yang tetap maksimal. Berikut lima cara memasak steik tanpa grill yang bisa kita coba.

Pan-Seared

Metode ini adalah salah satu cara paling populer untuk memasak steik tanpa grill. Gunakan wajan besi atau teflon dengan permukaan datar agar panas merata.

Cara memasak yaitu panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan sedikit minyak atau mentega. Kemudian, letakkan steik di atas wajan dan biarkan selama 2-3 menit tanpa digerakkan agar terbentuk kerak yang lezat.

Balik steik dan masak sisi lainnya dengan durasi yang sama. Tambahkan bawang putih, rosemary, atau thyme untuk aroma yang lebih kaya.

Metode ini menghasilkan steik dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy. Banyak orang berpendapat, hasil yang didapatkan dari metode ini mirip dengan hasil grill.

Oven-Baked

Jika kita ingin hasil steik yang lebih merata, memanggang steik di oven bisa menjadi pilihan. Caranya cukup mudah, dimulai dari panaskan oven hingga 200°C.

Letakkan steik di atas rak kawat dengan loyang di bawahnya untuk menampung lelehan lemak. Panggang selama 10-15 menit, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan.

Untuk hasil lebih maksimal, sear steik sebentar di wajan sebelum atau sesudah memanggang.

Sous Vide

Sous vide adalah teknik memasak dengan cara merendam steik dalam air panas dengan suhu terkontrol. Tips untuk menggunakan metode ini yakni masukkan steik ke dalam kantong vakum bersama bumbu dan sedikit minyak.

Rendam dalam air bersuhu sekitar 55-60°C selama 1-2 jam. Setelah matang, sear steik sebentar di wajan untuk mendapatkan tekstur renyah di bagian luar.

Jika menggunakan metode ini, steik yang dihasilkan akan sangat empuk. Tingkat kematangannya pun merata.

Reverse Sear

Reverse sear adalah teknik yang menggabungkan pemanggangan di oven dengan searing di wajan. Langkah yang bisa dilakukan adalah dengan memanggang steik di oven dengan suhu rendah (120°C) selama 30-40 menit.

Setelah matang, panaskan wajan dengan api besar dan sear steik selama 1-2 menit di setiap sisi. Teknik ini memberikan hasil yang juicy di dalam dan renyah di luar, mirip dengan steik restoran.

Coal Roasted

Jika kita ingin rasa smoky tanpa grill, memanggang steik langsung di atas arang bisa menjadi solusi. Caranya adalah dengan membungkus steik di dalam kain katun yang telah dibumbui dengan garam dan oregano.

Letakkan langsung di atas arang panas dan panggang selama beberapa menit di setiap sisi. Setelah matang, diamkan beberapa saat sebelum disajikan.

Metode ini memberikan aroma smoky khas yang biasanya didapat dari grill. Apapun metode yang dipilih, sesuaikan dengan peralatan yang dimiliki di rumah.***