5 Resep Takoyaki Inovatif: dari Tradisional Hingga Fusion yang Menggugah Selera

SOEAT - Biasanya, kita seringkali mendapati takoyaki dijajakan di tengah keramaian. Bola-bola gurih khas Jepang yang renyah di luar dan lembut di dalam ini, memang telah menjadi camilan favorit di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.

Awalnya berasal dari Osaka, takoyaki klasik berisi potongan gurita dan disajikan dengan saus khas serta katsuobushi. Seiring berkembangnya tren kuliner, takoyaki kini hadir dalam berbagai inovasi yang menggugah selera.

Dari versi tradisional hingga fusion yang menggabungkan cita rasa unik, takoyaki bisa disesuaikan dengan berbagai bahan dan teknik memasak. Untuk kita yang ingin mencoba sesuatu yang baru, berikut lima resep takoyaki inovatif yang bisa dibuat di rumah.

Takoyaki Tradisional Osaka

Resep klasik ini tetap menjadi favorit karena mempertahankan keaslian rasa Jepang.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu

• 2 butir telur

• 600 ml kaldu dashi

• 1 sendok teh garam

• 150 gram gurita rebus, potong kecil

• Daun bawang cincang

• Tenkasu (remah tempura)

• Saus takoyaki, mayones Jepang, aonori, dan katsuobushi

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, telur, kaldu dashi, dan garam hingga adonan licin.

2. Panaskan cetakan takoyaki, tuang adonan, lalu tambahkan gurita dan tenkasu.

3. Balik takoyaki hingga berbentuk bola sempurna dan matang merata.

4. Sajikan dengan saus takoyaki, mayones, aonori, dan katsuobushi.

Takoyaki Keju Mozzarella

Perpaduan gurihnya takoyaki dengan keju leleh yang creamy.

Bahan:

• Adonan dasar takoyaki

• 100 gram keju mozzarella, potong kecil

• 1 sendok teh oregano kering

• Saus keju sebagai pelengkap

Cara Membuat:

1. Tuang adonan ke dalam cetakan, tambahkan potongan keju mozzarella.

2. Masak hingga keju meleleh dan takoyaki berwarna keemasan.

3. Sajikan dengan saus keju dan taburan oregano.

Takoyaki Ayam Pedas

Alternatif bagi yang ingin takoyaki tanpa seafood dengan rasa pedas menggigit.

Bahan:

• Adonan dasar takoyaki

• 150 gram ayam cincang, tumis dengan cabai dan bawang putih

• Saus sambal sebagai pelengkap

Cara Membuat:

1. Masukkan ayam pedas ke dalam adonan takoyaki sebelum dimasak.

2. Balik hingga berbentuk bola dan matang sempurna.

3. Sajikan dengan saus sambal untuk sensasi pedas ekstra.

Takoyaki Fusion Korea (Kimchi & Gochujang)

Sentuhan Korea dengan rasa asam dan pedas yang khas.

Bahan:

• Adonan dasar takoyaki

• 100 gram kimchi, cincang halus

• 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)

• Saus mayo pedas sebagai pelengkap

Cara Membuat:

1. Campurkan kimchi dan gochujang ke dalam adonan sebelum dimasak.

2. Masak hingga takoyaki matang dan bertekstur renyah.

3. Sajikan dengan saus mayo pedas dan taburan wijen.

Takoyaki Manis (Matcha & Red Bean)

Versi dessert takoyaki dengan rasa manis dan aroma matcha yang khas.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu

• 2 butir telur

• 600 ml susu cair

• 1 sendok makan bubuk matcha

• 100 gram pasta kacang merah (anko)

• Gula bubuk sebagai pelengkap

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, telur, susu, dan matcha hingga adonan halus.

2. Tuang adonan ke dalam cetakan, tambahkan pasta kacang merah di tengahnya.

3. Masak hingga matang dan sajikan dengan taburan gula bubuk.***