Bumbu Seblak Apa Saja? Ini Cara Bikinnya

SOEAT - Seblak punya daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner. Keunikan seblak terletak pada penggunaan kencur, yang memberikan aroma khas dan membedakannya dari hidangan pedas lainnya. Selain itu, kombinasi rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu seblak menciptakan rasa yang kaya dan menggugah selera.

Seblak hadir dalam berbagai varian, mulai dari seblak kering hingga seblak kuah, dengan tambahan bahan seperti ceker, bakso, mie, dan sayuran. Namun, inti dari kelezatan seblak tetap berada pada bumbunya.

Lalu, apa saja bumbu utama dalam seblak, dan bagaimana cara membuatnya?

Bumbu utama seblak

Bumbu seblak terdiri dari kombinasi rempah-rempah yang memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit aroma khas dari kencur. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan bumbu seblak:

• Bawang merah: memberikan rasa manis alami dan memperkuat aroma masakan.

• Bawang putih: menambah cita rasa gurih dan memperkaya kompleksitas rasa.

• Cabai merah keriting: memberikan warna merah alami dan tingkat kepedasan yang sedang.

• Cabai rawit merah: menambah sensasi pedas yang lebih kuat.

• Kencur: bumbu khas yang memberikan aroma unik dan membedakan seblak dari hidangan lainnya.

• Kemiri: menambah tekstur creamy pada kuah seblak.

• Garam dan gula: menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu tajam.

• Kaldu bubuk atau kaldu jamur: memberikan rasa gurih yang lebih kaya.

• Minyak untuk menumis: membantu mengeluarkan aroma dari bumbu yang ditumis.

Cara membuat bumbu seblak

Berikut adalah langkah-langkah membuat bumbu seblak yang bisa kita coba di rumah:

Persiapan bahan

1. Siapkan semua bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, dan kemiri.

2. Bersihkan dan potong bahan sesuai kebutuhan.

3. Menghaluskan bumbu

4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.

5. Pastikan bumbu tercampur rata agar menghasilkan rasa yang lebih meresap.

Menumis bumbu

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi lebih gelap.

3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.

Mengolah seblak dan penyajian

Setelah bumbu matang, tambahkan air untuk membuat kuah seblak. Kemudian, masukkan bahan utama seperti kerupuk basah, mie, ceker, bakso, atau sayuran. Kemudian, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Untuk penyajian, sebaiknya dilakukan saat seblak masih hangat. Tambahkan daun bawang atau topping lain yang menjadi favorit, dan voila! seblak siap disantap.***