Cara Bikin Lotek Sayuran Segar ala Rumahan: Praktis dan Sehat Tanpa Ulek Bumbu

SOEAT - Lotek adalah salah satu kuliner khas Sunda yang terkenal dengan perpaduan sayuran segar dan bumbu kacang yang gurih. Biasanya, bumbu kacang diulek hingga halus untuk mendapatkan tekstur yang pas.

Akan tetapi, siapa bilang menikmati lotek harus repot dengan ulekan? Di era serba cepat ini, kita bisa tetap menikmati kelezatan lotek tanpa harus menghabiskan waktu mengulek bumbu.

Lotek tanpa ulekan adalah solusi bagi siapa saja yang ingin menikmati hidangan sehat, segar, dan kaya rasa tanpa ribet. Dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, kita bisa membuat lotek rumahan yang tetap autentik tanpa kehilangan esensi rasa khasnya.

Bagaimana cara praktisnya? Yuk, kita coba!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat lotek tanpa ulekan, kita akan menggunakan bahan-bahan sederhana yang tetap menghasilkan rasa otentik:

Sayuran Segar:

• 1 ikat bayam atau kangkung, direbus sebentar

• 5 batang kacang panjang, dipotong kecil dan direbus

• 1 buah timun, dipotong dadu

• 3 genggam tauge, diseduh air panas

• 1 buah tomat, dipotong kecil

• 4 buah tahu putih, digoreng dan dipotong dadu

Bumbu Kacang Tanpa Ulek

• 250 gram kacang tanah goreng, diblender hingga halus

• 3 siung bawang putih, dihaluskan dengan blender

• 1 ruas kencur, diparut halus

• 3 sendok makan gula merah, disisir

• 1/4 sendok teh terasi bakar

• 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan

• 1/2 sendok teh garam

• 5 sendok makan air asam jawa

• 100 ml air matang

Cara Membuat Lotek Tanpa Ulek Bumbu

1. Cuci bersih semua sayuran, lalu rebus bayam atau kangkung dan kacang panjang sebentar hingga layu. Seduh tauge dengan air panas agar tetap segar.

2. Potong timun dan tomat sesuai selera.

3. Masukkan kacang tanah goreng ke dalam blender bersama bawang putih, kencur, cabai rawit, dan terasi. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Blender hingga halus dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

4. Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran dengan tahu goreng. Tuangkan bumbu kacang yang sudah diblender, lalu aduk rata hingga semua bahan terbalut sempurna.

5. Lotek siap disajikan dengan lontong atau nasi, serta kerupuk sebagai pelengkap.

6. Taburi bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa gurih.

Tips Agar Lotek Tetap Lezat Meski Tanpa Ulekan

• Gunakan kacang tanah yang sudah disangrai agar aroma lebih kuat.

• Tambahkan sedikit air panas saat memblender bumbu agar lebih mudah tercampur.

• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

• Pastikan sayuran tetap segar dan tidak terlalu lama direbus agar teksturnya tetap renyah.***