Cara Bikin Seblak Kering Renyah dan Gurih

SOET -Jika biasanya seblak identik dengan kuah pedas yang menggugah selera, kali ini kita akan membahas varian lain yang tak kalah menarik: seblak kering.

Seblak kering menawarkan sensasi renyah dan gurih yang cocok dijadikan camilan kapan saja. Dengan bumbu khas yang kaya rasa, seblak kering menjadi pilihan sempurna untuk menemani waktu kita bersantai.

Membuat seblak kering di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memungkinkan kita untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, asalkan kita mengetahui beberapa trik penting untuk menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa yang maksimal.

Yuk, simak panduan berikut agar seblak kering buatan sendiri selalu renyah dan gurih, serta yang tak kalah penting: menggugah selera!

Pilih kerupuk berkualitas

Gunakan kerupuk bawang atau kerupuk aci yang berkualitas baik. Kerupuk dengan tekstur yang seragam akan menghasilkan seblak kering yang lebih renyah dan matang merata.

Rendam Kerupuk dalam minyak dingin

Sebelum digoreng, rendam kerupuk dalam minyak dingin selama 15-20 menit. Langkah ini membantu kerupuk mengembang sempurna saat digoreng, menghasilkan tekstur yang renyah tanpa bantat.

Gunakan minyak yang cukup

Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak untuk merendam seluruh kerupuk saat digoreng. Minyak yang terlalu sedikit dapat membuat kerupuk matang tidak merata dan kurang renyah.

Atur suhu minyak dengan tepat

Goreng kerupuk dengan api sedang. Minyak yang terlalu panas dapat membuat kerupuk cepat gosong, sementara minyak yang terlalu dingin membuat kerupuk tidak mengembang sempurna.

Tumis bumbu dengan sempurna

Haluskan bawang putih, kencur, dan cabai rawit, lalu tumis hingga harum. Pastikan bumbu matang sempurna agar tidak meninggalkan rasa mentah yang mengganggu.

Campurkan bumbu saat kerupuk masih hangat

Setelah kerupuk digoreng, segera campurkan dengan bumbu tumis saat kerupuk masih hangat. Ini membantu bumbu menempel lebih baik pada kerupuk.

Tambahkan penyedap secukupnya

Gunakan kaldu bubuk, gula pasir, dan bubuk cabai sesuai selera. Jangan terlalu banyak menambahkan penyedap agar rasa alami bumbu tetap terasa.

Simpan dalam wadah kedap udara

Setelah dingin, simpan seblak kering dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Hindari menyimpan di tempat lembap agar kerupuk tidak melempem.

Langkah membuat seblak kering:

• Rendam kerupuk dalam minyak dingin selama 15-20 menit.

• Panaskan minyak, lalu goreng kerupuk hingga mengembang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

• Tumis bumbu halus (bawang putih, kencur, cabai rawit) hingga harum.

• Campurkan kerupuk goreng dengan bumbu tumis, aduk hingga merata.

• Tambahkan penyedap seperti kaldu bubuk dan gula pasir sesuai selera.

• Dinginkan seblak kering sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.***