Cara Memasak Sarden Kalengan Bumbu Kuning Nikmat: Resep Sederhana Anti Bau Amis di Rumah

SOEAT - Disadari atau tidak, kita seringkali menyimpan makanan kalengan di dapur untuk alasan kepraktisan. Sarden kalengan, salah satunya. Ia praktis, murah, dan tahan lama.

Tapi, mari jujur, siapa yang belum pernah mengeluh soal bau amisnya? Atau bosan dengan rasa saus tomat yang itu-itu saja? Nah, di sinilah seni memasak berbicara.

Dengan sedikit kreativitas dan racikan bumbu kuning khas Nusantara, sarden kalengan bisa berubah menjadi sajian yang bukan hanya lezat, tapi juga harum, menggoda, dan bikin nagih. Bagaimana tips dan triknya?

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan (Untuk 2–3 Porsi)

Bahan utama:

• 1 kaleng sarden ukuran sedang (±155 gr)

• 1 ruas kunyit (bisa diganti kunyit bubuk ½ sdt)

• 1 ruas jahe, geprek

• 1 batang serai, geprek

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 buah tomat merah, potong dadu

• 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)

• 1 sdm air jeruk nipis

• ½ sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• ½ sdt kaldu bubuk

• 150 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Langkah Memasak Sarden Bumbu Kuning Anti Amis

1. Buka kaleng sarden, pisahkan ikan dari sausnya. Cuci ikan dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis, lalu tiriskan perlahan agar tidak hancur.

2. Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga halus. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

3. Masukkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk rata hingga aromanya keluar dan dapur mulai wangi.

4. Tambahkan potongan tomat dan cabai rawit. Tumis hingga tomat layu dan menyatu dengan bumbu.

5. Masukkan ikan sarden dan sausnya ke dalam wajan. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.

6. Masak dengan api kecil selama 10–15 menit hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.

Untuk menerapkan resep tersebut agar hasilnya optimal, gunakan sarden berkualitas dan periksa tanggal kedaluwarsa. Tambahkan daun kemangi di akhir proses untuk aroma segar.

Jangan terlalu sering mengaduk agar ikan tetap utuh. Jika ingin versi lebih creamy, tambahkan santan cair 50 ml di tahap akhir.***