Cara Membuat Ramen Homemade Gurih dan Nikmat

SOEAT - Siapa bilang menikmati ramen autentik harus pergi ke restoran Jepang? Faktanya, ramen bisa kita buat sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah menggoda.

Bahkan, dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan teknik yang tepat, kita bisa menciptakan semangkuk ramen yang gurih, nikmat, dan penuh karakter. Ramen homemade bukan hanya soal memasak, tapi juga tentang menciptakan momen dimana aroma kaldu yang mengepul, mi yang kenyal, dan topping yang disusun dengan renjana.

Bagaimana langkah demi langkah membuat ramen rumahan yang tak hanya lezat, tapi juga layak jadi andalan keluarga? Yuk, kita mulai petualangan rasa dari dapur sendiri!

Bahan-Bahan Utama

Untuk kuah kaldu:

• 1 liter air

• 300 gram tulang ayam atau daging ayam (bisa juga tulang babi jika ingin versi tonkotsu)

• 1 ruas jahe, geprek

• 3 siung bawang putih, geprek

• 1 batang daun bawang

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt minyak wijen

• Garam dan merica secukupnya

Untuk mi dan topping:

• Mi ramen segar atau mie telur

• Telur rebus (ajitsuke tamago jika ingin versi autentik)

• Daun bawang iris

• Jagung manis rebus

• Nori (rumput laut kering)

• Daging ayam rebus atau chashu (jika tersedia)

• Tauge atau pokcoy rebus

Langkah-Langkah Membuat

1. Masukkan tulang ayam, jahe, bawang putih, dan daun bawang ke dalam panci berisi air. Rebus dengan api kecil selama 1–2 jam agar sari kaldu keluar maksimal. Semakin lama, semakin gurih hasilnya.

2. Setelah kaldu matang, saring dan pindahkan ke panci bersih. Tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica. Koreksi rasa sesuai selera. Jika ingin kuah lebih creamy, bisa tambahkan sedikit susu UHT atau kaldu jamur.

3. Rebus mi hingga al dente, tiriskan. Siapkan topping: iris daging, rebus telur, dan siapkan sayuran. Untuk telur ajitsuke, rendam telur rebus dalam campuran kecap asin dan mirin minimal 2 jam.

4. Tata mi dalam mangkuk, tuang kuah panas di atasnya. Tambahkan topping sesuai selera: telur, daging, jagung, daun bawang, dan nori.

5. Sajikan selagi hangat.

Tips Tambahan

• Gunakan kombu dan katsuobushi jika ingin rasa umami khas Jepang yang lebih dalam.

• Untuk versi cepat, kita bisa gunakan kaldu ayam instan berkualitas tinggi dan tambahkan bumbu seperti bawang putih goreng dan minyak wijen.

• Ingin versi pedas? Tambahkan chili oil atau bubuk cabai saat disantap.***