Cara Mudah Bikin Kimbap di Rumah

SOEAT - Potongan nasi dibalut rumput laut, berisi warna-warni sayuran dan lauk. Tampilannya begitu menggoda. Itulah kimbab, yang bukan hanya makanan, tapi juga simbol kehangatan, kepraktisan, dan kreativitas dapur Korea.

Kimbab sering muncul dalam adegan piknik, bekal sekolah, atau momen romantis yang sederhana.  Kabar baiknya, kita bisa membuatnya sendiri di rumah, tanpa perlu jadi chef profesional atau punya bahan mahal. Berasal dari kata gim (rumput laut) dan bap (nasi), kimbab adalah makanan khas Korea yang mirip dengan sushi Jepang, tapi punya karakter rasa dan filosofi yang berbeda.

Jika sushi menekankan kesegaran bahan mentah, kimbap lebih fleksibel dan ramah lidah. Kimbab menggunakan bahan matang, bumbu gurih, dan isian yang bisa disesuaikan dengan selera lokal. Kimbab cocok untuk bekal, camilan, atau sajian spesial di akhir pekan.

Bahan-Bahan Dasar Kimbap

Untuk membuat kimbap rumahan yang lezat dan praktis, kita hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 2–3 mangkuk nasi putih pulen (lebih baik dari beras Jepang atau beras lokal yang agak lengket)

• 1 sdt minyak wijen

• Sejumput garam- 1 sdm biji wijen sangrai (opsional)

• 3–4 lembar gim atau nori panggang ukuran besar

Isian (bisa disesuaikan):

• 2 butir telur, dibuat dadar dan diiris panjang

• 1 buah wortel, iris korek api dan ditumis ringan

• 1 buah mentimun, buang biji dan iris panjang

• 2–3 batang bayam, direbus dan dibumbui sedikit garam

• 2 buah sosis atau crab stick, digoreng atau dikukus

• Acar lobak kuning (danmuji), iris panjang (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Kimbap

1. Campurkan nasi hangat dengan minyak wijen, garam, dan biji wijen. Aduk rata dan biarkan agak dingin agar mudah digulung.

2. Tumis wortel dengan sedikit minyak dan garam. Rebus bayam sebentar, lalu peras dan bumbui ringan. Buat telur dadar, lalu iris memanjang. Siapkan sosis, crab stick, dan bahan lain sesuai selera.

3. Letakkan selembar nori di atas alas bambu (makisu), sisi kasar menghadap atas. Ratakan nasi di atas nori, sisakan 2 cm di bagian atas. Susun isian secara horizontal di tengah nasi.

4. Gulung perlahan sambil ditekan agar padat. Gunakan alas bambu untuk membantu membentuk gulungan yang rapi.

5. Olesi permukaan gulungan dengan sedikit minyak wijen agar mengilap. Potong dengan pisau tajam yang dibasahi air agar tidak lengket. Sajikan dengan saus sambal, mayones, atau kimchi.

Tips Tambahan

• Gunakan nasi yang tidak terlalu panas agar nori tidak lembek.

• Untuk versi sehat, kita bisa gunakan nasi merah, quinoa, atau isian sayur lebih banyak.

• Kimbap bisa disimpan di kulkas selama 1 hari, tapi paling nikmat disantap segar.***