Colenak Durian Kekinian: Resep Inovasi Tape Bakar Saus Durian

SOEAT - Colenak biasanya dikenal karena paduan saus gula merah dan kelapa parut yang manis. Sekarang, coba sandingkan dengan saus durian. Hasilnya adalah cita rasa yang legit, creamy, dan tekstur yang kaya.

Perpaduan ini bukan sekadar inovasi kuliner, tetapi juga sebuah pengalaman rasa yang membawa nostalgia sekaligus kejutan baru. Colenak durian adalah versi kekinian dari jajanan tradisional Sunda yang telah lama dikenal.

Colenak sendiri berasal dari kata "dicocol enak", merujuk pada cara menikmatinya: tape bakar yang dicelupkan ke dalam saus manis. Durian, dengan teksturnya yang lembut dan rasa khasnya yang kuat, memberikan dimensi baru pada colenak, menjadikannya lebih kaya dan unik.

Untuk kita pecinta durian dan ingin mencoba sesuatu yang unik, resep ini wajib masuk dalam daftar eksperimen dapur. Yuk, kita buat colenak durian yang kekinian dan tetap mempertahankan cita rasa tradisionalnya!

Resep Colenak Durian

Bahan-bahan:

Tape Bakar:

• 400 gram tape singkong (pilih yang manis dan tidak terlalu lembek)

• 50 gram mentega (untuk olesan)

• 1 sdt gula pasir (opsional, untuk karamelisasi)

Saus Durian:

• 300 ml santan kental

• 100 gram gula merah, serut halus

• 25 gram gula pasir

• 1 lembar daun pandan

• ½ sdt garam

• 75 gram daging durian matang

Cara Membuat:

Membakar Tape Singkong

1. Potong tape singkong menjadi beberapa bagian, tekan sedikit agar lebih pipih.

2. Panaskan pemanggang atau teflon, olesi tape dengan mentega.

3. Panggang tape hingga kecoklatan di kedua sisi, pastikan permukaannya sedikit karamelisasi untuk rasa yang lebih kaya.

Membuat Saus Durian

1. Rebus santan bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga agak kental.

2. Masukkan daging durian, aduk hingga tercampur rata dan saus menjadi creamy.

3. Angkat dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.

Penyajian

1. Susun tape bakar di atas piring saji.

2. Tuangkan saus durian di atasnya atau sajikan terpisah untuk dicocol.

3. Tambahkan sedikit kelapa parut atau keju parut jika ingin sensasi lebih gurih.***