Lele Goreng Tepung Renyah Tahan Lama: Ide Jualan Camilan Praktis dan Menguntungkan

SOEAT - Di balik wajan panas dan aroma gurih yang menggoda, lele goreng tepung renyah bukan lagi sekadar lauk pinggir jalan. Kini, ia menjelma jadi camilan kekinian yang bisa dikemas, dijual, dan dinikmati kapan saja.

Teksturnya yang kriuk di luar dan lembut di dalam membuat siapa pun tergoda untuk mencicipi, bahkan tanpa nasi sekalipun. Yang menarik, lele goreng tepung punya satu keunggulan yang jarang dimiliki camilan lain: tahan lama dan tetap renyah.

Panganan ini cocok untuk ide jualan rumahan, usaha kaki lima, hingga produk frozen food. Mari kita bahas tentang cara membuat lele goreng tepung yang renyah tahan lama, lengkap dengan tips dapur dan strategi bisnis yang bisa diterapkan.

Resep Lele Goreng Tepung Renyah Tahan Lama

Bahan Utama:

• 4 ekor ikan lele segar, bersihkan dan kerat badannya

• 1 buah jeruk nipis

• 1 sdt garam

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 ruas kunyit

• 1 butir kemiri

• Garam secukupnya

Adonan Tepung:

• 100 gram tepung terigu

• 25 gram tepung beras

• 25 gram tepung maizena

• ½ sdt baking powder

• ½ sdt bawang putih bubuk

• Air es secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan lele dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10–15 menit, bilas hingga kesat.

2. Haluskan bumbu marinasi, balurkan ke lele, diamkan minimal 30 menit agar meresap.

3. Campur semua bahan tepung, tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu cair.

4. Balurkan lele ke adonan tepung, pastikan seluruh bagian tertutup rata.

5. Goreng dalam minyak panas dan banyak (deep frying) hingga berwarna keemasan dan kering.

6. Tiriskan dan dinginkan di rak kawat, agar tidak lembek dan tetap renyah.

Tips Dapur agar Renyah Tahan Lama

• Gunakan air es dalam adonan tepung untuk hasil kriuk maksimal.

• Tambahkan tepung beras dan maizena agar tekstur lebih ringan dan tidak cepat lembek.

• Goreng dengan minyak panas dan banyak, jangan terlalu sering dibalik.

• Setelah matang, tiriskan di rak kawat, bukan di tisu dapur, agar uap tidak membuat lele lembek.

• Simpan dalam wadah kedap udara jika ingin dijual dalam bentuk frozen atau camilan siap saji.***