Rahasia Seblak Gurih Tanpa Santan

SOEAT - Gurih adalah salah satu citarasa seblak yang begitu dinanti. Dipadukan dengan rasa pedas, gurih seblak begitu nikmat disantap di segala suasana.

Biasanya, kuah seblak dibuat dengan tambahan santan untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang lebih creamy. Namun, tidak semua orang menyukai santan -baik karena alasan kesehatan, preferensi rasa, atau sekadar ingin mencoba variasi yang lebih ringan.

Tenang saja! Seblak tetap bisa gurih dan lezat tanpa santan, asalkan menggunakan bahan dan teknik yang tepat. Rahasianya terletak pada pemilihan bumbu, cara memasak, serta bahan tambahan yang bisa menggantikan peran santan dalam menciptakan rasa gurih yang khas.

Yuk, simak rahasia membuat seblak gurih tanpa santan yang tetap menggugah selera!

Gunakan kencur sebagai bumbu utama

Kencur adalah bumbu wajib dalam seblak yang memberikan aroma khas dan rasa gurih alami. Tanpa kencur, seblak akan kehilangan identitasnya.

Untuk hasil terbaik, gunakan kencur segar yang dihaluskan bersama bawang putih dan cabai. Kombinasi ini akan menghasilkan kuah yang kaya rasa meskipun tanpa santan.

Tambahkan kaldu alami

Kaldu adalah kunci utama dalam menciptakan rasa gurih tanpa santan. Kita bisa menggunakan kaldu ayam atau sapi homemade yang direbus lama agar menghasilkan rasa yang lebih pekat.

Kaldu jamur sebagai alternatif juga bisa digunakan untuk kita yang ingin versi lebih sehat dan vegetarian. Atau, kaldu udang yang dibuat dengan merebus kepala dan kulit udang untuk rasa gurih alami.

Gunakan bumbu rempah yang tepat

Selain kencur, beberapa bumbu lain bisa memperkuat rasa gurih dalam seblak seperti bawang merah dan bawang putih untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks. Bisa pula menggunakan kemiri yang bisa memberikan tekstur sedikit creamy tanpa perlu santan.

Jangan lupakan daun jeruk untuk kesegaran dan aroma khas yang menggugah selera.

Tambahkan protein yang kaya rasa

Seblak tanpa santan tetap bisa gurih dengan tambahan protein yang memiliki rasa kuat, seperti bakso sapi atau ayam yang memberikan rasa gurih alami.

Ada pula ceker ayam yang kaya kolagen dan bisa membuat kuah lebih kental. Atau, telur orak-arik yang memberikan tekstur lembut dan rasa gurih tambahan.

Gunakan minyak panas untuk menumis bumbu

Rahasia lain agar seblak tetap gurih tanpa santan adalah teknik menumis bumbu dengan minyak panas. Minyak yang cukup panas akan membantu mengeluarkan aroma dan rasa dari bumbu, sehingga kuah tetap kaya meskipun tanpa santan.

Eksperimen dengan tambahan bahan

Jika ingin seblak lebih creamy tanpa santan, kita bisa mencoba beberapa bahan alternatif seperti tepung maizena yang dilarutkan dalam air untuk memberikan sedikit kekentalan.

Susu evaporasi juga bisa digunakan sebagai pengganti santan bagi yang ingin tekstur lebih creamy. Pun dengan keju parut untuk rasa gurih yang lebih modern dan unik.***