- Home
- Resepedia
Resep Bola Ubi Cilembu Kopong: Rahasia Tekstur Renyah dan Garing
Teksturnya yang renyah di luar, kopong di dalam, serta rasa manis alami dari ubi Cilembu membuatnya menjadi camilan yang sulit ditolak.
SOEAT - Jika melihat gerobak bola-bola ubi yang menggemaskan, saatnya berhenti dan membeli! Meski begitu disukai, pada kenyataannya jumlah penjajanya tak begitu mudah ditemui di berbagai ruas jalan.
Akan tetapi, kehadirannya selalu mencuri perhatian ketika berada di pasar malam, atau pusat kuliner. Masyarakat juga kerap menyebutnya sebagai bola ubi cilembu kopong. Teksturnya yang renyah di luar, kopong di dalam, serta rasa manis alami dari ubi Cilembu membuatnya menjadi camilan yang sulit ditolak.
Bola ubi kopong bukan sekadar gorengan biasa. Ada teknik khusus yang membuat bagian dalamnya kosong tanpa isian, tetapi tetap garing dan ringan saat digigit.
Banyak orang mencoba membuatnya di rumah, tetapi sering kali gagal mendapatkan tekstur yang sempurna. Entah terlalu padat, tidak mengembang, atau malah terlalu keras.
Rahasia keberhasilan bola ubi kopong terletak pada pemilihan ubi, komposisi bahan, dan teknik menggoreng yang tepat. Untuk kita yang ingin membuat bola ubi kopong sempurna, yuk kita simak tips berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
275 gram ubi Cilembu, kukus dan haluskan
40 gram gula halus
20 gram tepung maizena
70 gram tepung ketan
½ sdt garam
½ sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bola Ubi Cilembu Kopong
Siapkan ubi Cilembu yang sudah dikukus, lalu haluskan dengan garpu hingga lembut.
Tambahkan gula halus, garam, dan baking powder, aduk rata hingga tercampur sempurna.
Masukkan tepung maizena dan tepung ketan, lalu uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat dengan ukuran sekitar 25 gram per bola.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang.
Masukkan bola ubi ke dalam minyak panas, goreng hingga bagian luar mulai berkulit.
Gunakan spatula untuk menekan bola ubi secara perlahan agar bagian dalamnya menjadi kopong.
Goreng hingga bola ubi berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
Rahasia Tekstur Kopong dan Renyah
Gunakan ubi Cilembu yang manis alami agar adonan lebih elastis dan mudah mengembang.
Uleni adonan saat masih hangat untuk mendapatkan tekstur yang lebih ringan.
Goreng dengan minyak banyak agar bola ubi bisa mengembang sempurna.
Tekan bola ubi saat menggoreng untuk menciptakan rongga di dalamnya.***
