Resep Bumbu Ayam Mi Ayam Komplet, Rahasia Gurih Mirip Warung Legendaris

SOEAT - Mi ayam adalah salah satu comfort food paling dicintai di Indonesia. Dari gerobak kaki lima hingga restoran keluarga, sajian ini selalu punya tempat di hati banyak orang.

Nah, tapi pernahkah bertanya-tanya kenapa mi ayam di warung legendaris terasa lebih "nendang"? Bukan hanya soal mi yang kenyal atau kuah yang gurih, tapi topping ayamnya yang manis, gurih, dan meresap hingga ke serat daging.

Itu adalah kunci utama yang membuat semangkuk mi ayam terasa istimewa. Bumbu ayam yang tepat bisa mengubah mi biasa menjadi sajian yang tak terlupakan.

Artikel ini akan membongkar resep bumbu ayam mi ayam komplet, lengkap dengan teknik dan rahasia dapur yang biasa digunakan oleh para pedagang mi ayam legendaris.

Bahan-Bahan Bumbu Ayam Komplet

Bahan utama:

• 500 gr daging ayam fillet (bagian paha lebih gurih)

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 1 ruas jahe, geprek

• 1 sdm gula merah serut

• 1 sdt garam

• ½ sdt merica bubuk

• 1 sdm saus tiram

• 2 sdm kecap asin

• 5 sdm kecap manis (atau sesuai selera)

• 400 ml air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 sdt ketumbar bubuk

• Seujung jari kunyit

Cara Membuat Bumbu Ayam yang Meresap dan Gurih

1. Panaskan 3 sdm minyak ayam (atau minyak goreng biasa), lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan matang. Proses ini penting untuk membangkitkan aroma dan rasa rempah.

2. Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan. Aduk hingga ayam berubah warna dan permukaannya tertutup bumbu.

3. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata dan masak dengan api kecil.

4. Biarkan ayam dimasak perlahan selama 20–30 menit hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.

5. Menjelang matang, tambahkan irisan daun bawang untuk aroma segar dan warna yang menggoda.***