Resep Bumbu Kacang ala Sunda: Lengkap dengan Cara Cepat Membuatnya

SOEAT - Bumbu kacang adalah elemen penting dalam berbagai hidangan khas Sunda, seperti karedok, lotek, dan gado-gado. Rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari bumbu kacang membuat makanan semakin lezat dan menggugah selera.

Hanya saja, banyak yang menganggap membuat bumbu kacang sendiri merupakan langkah yang kurang praktis. Untuk itu, banyak yang kemudian membelinya saja di pasar atau supermarket.

Padahal, membuat bumbu kacang tak sesulit itu, pun tak memakan waktu lama. Dengan teknik yang tepat, kita bisa membuat bumbu kacang ala Sunda dengan cepat dan tetap autentik. Bahkan, kita bisa membuatnya dalam jumlah banyak, untuk kemudian menyimpannya di kulkas sebagai stok persediaan.

Rahasia bumbu kacang yang lezat terletak pada pemilihan bahan dan cara pengolahannya. Dengan resep ini, kita bisa membuat bumbu kacang yang kaya rasa tanpa harus repot mengulek lama.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bumbu kacang ala Sunda, kita akan menggunakan bahan-bahan sederhana yang tetap menghasilkan rasa autentik:

Bahan Utama

• 250 gram kacang tanah sangrai (tanpa minyak)

• 3 siung bawang putih, digoreng sebentar

• 1 ruas kencur, diparut halus

• 3 sendok makan gula merah, disisir

• 1/4 sendok teh terasi bakar

• 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan

• 1/2 sendok teh garam

• 5 sendok makan air asam jawa

• 100 ml air matang

Bahan Pelengkap (Opsional)

• 1 sendok makan kecap manis untuk rasa lebih gurih

• 1 sendok teh air jeruk limau untuk kesegaran tambahan

Cara Membuat Bumbu Kacang ala Sunda dengan Cepat

1. Sangrai kacang tanah tanpa minyak hingga berwarna kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum. Pastikan kacang benar-benar kering agar bumbu tidak cepat basi.

2. Masukkan kacang tanah sangrai ke dalam blender bersama bawang putih goreng, kencur, cabai rawit, dan terasi. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Blender hingga halus dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

3. Jika ingin rasa lebih kaya, tambahkan kecap manis dan air jeruk limau. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Bumbu kacang siap digunakan untuk karedok, lotek, atau gado-gado. Jika ingin menyimpannya, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas agar tetap segar lebih lama.

Tips Agar Bumbu Kacang Tetap Lezat dan Awet

• Gunakan kacang tanah yang sudah disangrai dengan baik agar aroma lebih kuat dan bumbu lebih tahan lama.

• Tambahkan sedikit air panas saat memblender agar lebih mudah tercampur.

• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

• Pastikan wadah penyimpanan kedap udara agar bumbu tidak cepat basi.***