Resep Bumbu Kacang Sate Madura Asli: Gurih Kental Anti Gagal

SOEAT - Siapa yang bisa menolak kelezatan sate Madura dengan bumbu kacang yang gurih, kental, dan kaya rasa? Bukan sekadar hidangan biasa, sate Madura adalah adalah ikon kuliner Indonesia yang telah memikat banyak lidah, dari warung kaki lima hingga restoran mewah.

Rahasia utama dari kelezatan sate Madura terletak pada bumbu kacangnya yang khas, dengan perpaduan kacang tanah sangrai, gula merah, dan rempah-rempah yang menciptakan rasa yang begitu menggugah selera. Tidak hanya sebagai pelengkap, bumbu ini adalah jiwa dari sate Madura yang membuat setiap gigitan terasa istimewa.

Bumbu kacang yang sempurna harus memiliki tekstur yang kental tetapi tetap lembut, dengan keseimbangan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Nah, jika kita ingin membuat bumbu kacang sate Madura yang autentik dan anti gagal, mari ikuti resep berikut ini!

Bahan-Bahan Bumbu Kacang Sate Madura

Bahan Utama:

• 200 gram kacang tanah, sangrai hingga kecokelatan

• 3 siung bawang putih, goreng

• 5 buah cabai merah keriting, goreng

• 2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa lebih pedas)

• 100 gram gula merah, serut halus

• 1 sdt garam

• ½ sdt terasi bakar

• 1 sdm air asam jawa

• 200 ml air matang

• 2 sdm kecap manis

• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Pelengkap:

• Sate ayam atau kambing

• Lontong atau nasi putih

• Bawang goreng

• Jeruk limau

  

Cara Membuat Bumbu Kacang Sate Madura

1. Sangrai kacang tanah hingga matang dan berwarna kecokelatan. Biarkan dingin, lalu haluskan menggunakan blender atau ulekan.

2. Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi bakar hingga menjadi pasta.

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata.

5. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan daun jeruk. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

6. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.

7. Masak dengan api kecil hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak dan aroma khasnya semakin kuat.

8. Terakhir, tambahkan kecap manis dan aduk rata.

9. Sajikan bumbu kacang bersama sate ayam atau kambing yang telah dibakar.

10. Tambahkan lontong atau nasi putih sebagai pelengkap.

11. Taburi bawang goreng dan peras jeruk limau untuk memberikan sentuhan segar.

Tips Membuat Bumbu Kacang Sate Madura yang Sempurna

• Gunakan kacang tanah yang benar-benar matang agar rasa lebih gurih dan tekstur lebih lembut.

• Tambahkan air sedikit demi sedikit agar bumbu tidak terlalu encer atau terlalu kental.

• Gunakan gula merah asli untuk rasa manis yang lebih alami dan khas.

• Masak dengan api kecil agar bumbu kacang tidak gosong dan lebih meresap.***