Resep Bumbu Lotek Instan: Solusi Cepat Saat Malas Ulek Kacang Sendiri

SOEAT - Lotek adalah salah satu kuliner khas Sunda yang terkenal dengan perpaduan sayuran segar dan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Akan tetapi bagi sebagian orang, proses mengulek bumbu kacang ketika membuatnya, seringkali terasa merepotkan. Apalagi, jika sedang terburu-buru atau tidak memiliki cobek dan ulekan.

Tapi tenang, ada solusi praktis! Kita juga bisa membuat bumbu lotek instan yang tetap lezat tanpa harus repot mengulek kacang sendiri.

Dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, kita bisa menikmati lotek rumahan dengan rasa autentik tanpa kehilangan esensi khasnya. Mengapa tidak, makanan tradisional tetap bisa dinikmati dengan cara yang lebih praktis?

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bumbu lotek instan, kita akan menggunakan bahan-bahan sederhana yang tetap menghasilkan rasa autentik.

Bumbu Kacang Instan

• 250 gram kacang tanah goreng (bisa diganti dengan selai kacang tanpa gula)

• 3 siung bawang putih, dihaluskan dengan blender

• 1 ruas kencur, diparut halus

• 3 sendok makan gula merah, disisir

• 1/4 sendok teh terasi bakar

• 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan

• 1/2 sendok teh garam

• 5 sendok makan air asam jawa

• 100 ml air matang

Sayuran Pelengkap

• 1 ikat bayam, direbus sebentar

• 5 batang kacang panjang, dipotong kecil dan direbus

• 1 buah timun, dipotong dadu

• 3 genggam tauge, diseduh air panas

• 1 buah tomat, dipotong kecil

• 4 buah tahu putih, digoreng dan dipotong dadu

Cara Membuat Bumbu Lotek Instan

1. Masukkan kacang tanah goreng ke dalam blender bersama bawang putih, kencur, cabai rawit, dan terasi. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Blender hingga halus dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran dengan tahu goreng. Tuangkan bumbu kacang yang sudah diblender, lalu aduk rata hingga semua bahan terbalut sempurna.

3. Lotek siap disajikan dengan lontong atau nasi, serta kerupuk sebagai pelengkap. Taburi bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa gurih.

Tips Agar Bumbu Lotek Instan Tetap Lezat

• Gunakan kacang tanah yang sudah disangrai agar aroma lebih kuat.

• Tambahkan sedikit air panas saat memblender bumbu agar lebih mudah tercampur.

• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

• Pastikan sayuran tetap segar dan tidak terlalu lama direbus agar teksturnya tetap renyah.***