- Home
- Resepedia
Resep Cronut Gula Kayu Manis, Klasik dan Sederhana
Cronut adalah camilan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan bisa tampil manis atau gurih sesuai selera.
SOEAT - Ada sesuatu yang memikat dari cronut. Ia bukan sekadar tren pastry yang sempat viral di New York beberapa tahun lalu, tapi juga simbol dari keberanian bereksperimen di dapur.
Cronut -singkatan dari croissant dan donut, menggabungkan dua dunia yang berbeda: kelembutan berlapis khas croissant dan bentuk serta teknik pengolahan ala donat. Hasilnya? Camilan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan bisa tampil manis atau gurih sesuai selera.
Namun, banyak orang mengira membuat cronut itu rumit. Harus pakai oven, harus laminasi adonan, harus punya waktu dan tenaga ekstra.
Padahal, ada cara yang lebih sederhana dan tetap menghasilkan cronut yang menggoda: menggunakan puff pastry instan dan digoreng seperti donat. Dan untuk versi klasik yang tak pernah gagal, kita akan membalutnya dengan campuran gula dan kayu manis, kombinasi aroma dan rasa yang selalu berhasil membangkitkan kenangan masa kecil.
Berikut ini adalah resep cronut gula kayu manis yang klasik, sederhana, dan bisa kita buat di rumah tanpa ribet.
Bahan-Bahan:
1 lembar puff pastry instan (ukuran 20x20 cm)
50 gr mentega tawar, lelehkan
Minyak goreng secukupnya
Topping:
100 gr gula kastor atau gula pasir halus
2 sdm bubuk kayu manis
Langkah-Langkah Membuat:
Keluarkan puff pastry dari freezer, diamkan hingga lunak tapi masih dingin. Olesi permukaannya dengan mentega leleh, lalu lipat menjadi tiga lapis seperti amplop. Simpan dalam plastik wrap dan dinginkan kembali selama 30 menit agar lapisan tetap terbentuk.
Setelah dingin, pipihkan sedikit adonan dan cetak menggunakan cetakan donat (atau gelas dan tutup botol). Buat lubang di tengah agar bentuknya menyerupai donat.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng cronut hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak menyerap minyak berlebih. Angkat dan tiriskan.
Campurkan gula dan bubuk kayu manis dalam mangkuk. Saat cronut masih hangat, gulingkan ke dalam campuran gula hingga seluruh permukaan tertutup rata.
Tips Tambahan:
Gunakan puff pastry berkualitas agar hasilnya berlapis dan renyah.
Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar bagian dalam matang sempurna.
Untuk variasi, kita bisa menyuntikkan isian vla vanila atau cokelat ke dalam cronut sebelum dibalur gula.***
