Resep Cronut Homemade Mudah, Cara Bikin Pastry Berlapis Renyah

SOEAT - Di dunia pastry, ada satu camilan yang sempat mengguncang dunia kuliner dan membuat antrean panjang di toko-toko roti New York: cronut. Perpaduan antara croissant dan donat ini bukan hanya soal bentuk, tapi juga soal tekstur dan pengalaman makan.

Bayangkan lapisan-lapisan pastry yang renyah di luar, lembut di dalam, digoreng seperti donat, lalu dibalut gula atau glaze manis. Rasanya? Seperti croissant yang naik kelas dan berdansa di lidah.

Tapi banyak yang mengira membuat cronut itu rumit. Mulai dari harus laminasi adonan, harus punya oven, harus sabar tingkat dewa. Padahal, ada cara yang lebih bersahabat untuk dapur rumahan: menggunakan puff pastry instan dan teknik sederhana.

Dengan alat seadanya dan sedikit ketelatenan, kita bisa menyulap dapur jadi bakery mini yang menghasilkan cronut berlapis, renyah, dan pastinya bikin bangga. Berikut ini adalah resep cronut homemade yang mudah.

Bahan-Bahan:

• 1 lembar puff pastry instan (ukuran 20x20 cm), dinginkan

• 50 gr mentega tawar, lelehkan

• Minyak goreng secukupnya

Topping:

• 100 gr gula kastor

• 1 sdm bubuk kayu manis

• Glaze cokelat, vla vanila, atau topping sesuai keinginan (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Cronut Homemade:

1. Keluarkan puff pastry dari kulkas, diamkan sebentar hingga lentur tapi tetap dingin. Olesi permukaannya dengan mentega leleh, lalu lipat menjadi tiga lapis seperti amplop. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan kembali di kulkas selama 30 menit agar lapisan tetap terbentuk.

2. Pipihkan adonan setebal ±1,5 cm. Gunakan cetakan donat (atau gelas dan tutup botol) untuk membentuk lingkaran dengan lubang di tengah. Sisihkan di atas loyang yang ditaburi tepung.

3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng cronut hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 1 menit per sisi. Tiriskan di atas tisu dapur.

4. Campurkan gula kastor dan bubuk kayu manis dalam mangkuk. Saat cronut masih hangat, gulingkan ke dalam campuran gula hingga seluruh permukaan tertutup rata. Atau, tambahkan topping lain sesuai selera.***