Resep Cumi-cumi Asin Cabai Hijau Pedas Nampol: Lauk Praktis Bikin Nasi Cepat Habis

SOEAT - Saat sedang merasa bosan dengan menu harian yang itu-itu saja, kita terkadang mencari suatu lauk alternatif yang tak akan gagal membuat lidah bergoyang. Salah satu yang tak akan mengecewakan, yakni cumi cabai hijau.

Seporsi nasi putih yang uapnya masih mengepul, ditemani dengan cumi-cumi berbumbu cabai hijau yang begitu "nendang". Siapa yang bisa menolak?

Kombinasi rasa gurih asin dari cumi yang diasinkan dengan pedas menyengat dari cabai hijau, menciptakan sensasi yang seketika membangunkan selera makan. Kadang, orang menganggapnya bukan sekadar lauk, melainkan "senjata" makan siang yang bisa bikin seisi rumah rebutan sendok nasi!

Mudah dibuat, bahannya simpel, dan rasanya? Jangan heran kalau nasi di rice cooker habis bahkan sebelum sempat dingin. Ingin mencoba membuatnya di rumah?

Bahan-bahan (untuk 2–3 porsi):

• 200 gram cumi-cumi asin, cuci bersih lalu rendam air hangat 10 menit

• 10 buah cabai hijau besar, iris serong

• 8 buah cabai rawit hijau (atau sesuai selera pedas)

• 5 siung bawang putih, cincang halus

• 6 butir bawang merah, iris tipis

• 2 lembar daun jeruk, sobek kasar

• 1 buah tomat hijau, iris

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Setelah direndam, tiriskan cumi asin dan potong-potong sesuai selera. Bila cumi terlalu asin, boleh direndam lebih lama.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan keemasan.

3. Tambahkan irisan cabai hijau besar dan rawit, tumis hingga sedikit layu.

4. Masukkan cumi, daun jeruk, dan irisan tomat hijau. Aduk rata.

5. Tambahkan sedikit garam (ingat, cuminya sudah asin), gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.

6. Koreksi rasa, dan angkat saat bumbu sudah tampak mengental dan meresap.

Tips Sehat dan Lezat:

• Merendam cumi dalam air hangat tak hanya mengurangi rasa asin, tapi juga membuat teksturnya lebih empuk.

• Untuk aroma segar yang khas, taburi kemangi segar sesaat sebelum disajikan.

• Tumis dengan sedikit minyak zaitun atau gunakan air sebagai pengganti sebagian minyak.***