Resep Cumi-cumi Bakar Madu Spesial: Bumbu Meresap Sempurna

SOEAT - Ketika cumi segar bertemu bara panggangan, terjadi transformasi yang tak bisa dilawan oleh selera. Aroma asap yang samar menyatu dengan manisnya madu dan pekatnya kecap, menciptakan lapisan karamelisasi yang membuat bagian luar cumi renyah tipis tapi masih menjaga kelembutan dalamnya.

Mungkin itu sebabnya, banyak orang yang begitu menyukai resep cumi bakar madu. Rasa madu tidak mendominasi, tapi menyelimuti. Bumbu yang sudah meresap dalam serat daging cumi membuat lidah kegirangan. Rasanya sedikit smoky, gurih yang kaya, dan manis yang lembut.

Bagaimana jika hari ini kita masak cumi bakar madu? Mari kita selami apa saja bahan-bahan yang harus disiapkan, serta bagaimana langkah memasaknya.

Setelah matang, sajikan cumi bakar madu dengan nasi putih hangat dan sambal matah atau sambal kecap. Jangan lupa untuk tambahkan lalapan segar seperti timun, tomat, dan daun kemangi untuk keseimbangan rasa. Untuk versi fusion, bisa disajikan dengan mashed potato dan salad dressing madu mustard.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 500 gram cumi segar, bersihkan dan kerat badan cumi

• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

• 2 sdm minyak goreng atau margarin

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 2 siung bawang merah, cincang halus

• 1 ruas jahe, digeprek

• 3 buah cabai merah keriting, iris serong

• 2 sdm kecap manis

• 2 sdm madu murni

• 1 sdt saus tiram

• ½ sdt garam

• ¼ sdt merica bubuk

Langkah-Langkah Memasak

1. Bersihkan cumi dari tinta, kulit ari, dan isi perut.

2. Kerat badan cumi agar bumbu mudah meresap dan bentuknya mekar saat dipanggang.

3. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10–15 menit, lalu bilas bersih.

4. Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah.

5. Masukkan cumi, aduk rata dan remas perlahan agar bumbu meresap.

6. Diamkan di kulkas selama minimal 30 menit.

7. Panaskan teflon atau grill pan, olesi dengan sedikit minyak atau margarin.

8. Panggang cumi sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu marinasi.

9. Masak hingga cumi matang dan permukaannya sedikit karamelisasi (±15 menit).

Tips agar Cumi Tidak Alot dan Bumbu Meresap

• Gunakan cumi segar. Cumi yang kenyal dan tidak berbau amis akan menghasilkan tekstur terbaik.

• Kerat badan cumi. Ini membantu bumbu masuk ke dalam daging dan membuat tampilan lebih menarik.

• Marinasi cukup lama. Minimal 30 menit, idealnya 1 jam di kulkas agar bumbu benar-benar meresap.

• Jangan terlalu lama memanggang. Cumi cukup dipanggang 2–3 menit per sisi agar tetap empuk.

• Gunakan api sedang. Api yang terlalu besar bisa membuat cumi gosong di luar tapi mentah di dalam.***