Resep Lele Bakar Madu Pedas Manis: Bumbu Meresap Sempurna

SOEAT - Di balik asap yang menari pelan di atas bara, aroma madu yang karamelisasi bercampur dengan cabai dan kecap manis mulai menggoda indera penciuman. Lele bakar madu pedas manis siap memuaskan lidah.

Tekstur lele yang lembut berpadu dengan bumbu yang meresap hingga ke serat daging, menghasilkan sensasi gurih, manis, dan pedas yang saling bersahutan di lidah. Menu ini bukan hanya cocok untuk makan malam keluarga, tapi juga bisa jadi bintang utama di acara kumpul-kumpul atau sajian spesial akhir pekan.

Yang menarik, resep ini tidak membutuhkan alat panggang mahal atau teknik rumit. Cukup teflon, sedikit kesabaran, dan bumbu yang diracik dengan pas.

Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)

Bahan Utama:

• 4 ekor ikan lele segar, bersihkan dan kerat badannya

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

• 1 sdt garam

Bumbu Marinasi:

• 5 siung bawang putih

• 3 siung bawang merah

• 2 ruas jahe

• 2 ruas kunyit

• 1 sdm ketumbar bubuk

• ½ sdt lada bubuk

• 1 sdt garam

Bumbu Olesan:

• 3 sdm madu murni

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm saus sambal

• 1 sdt air asam jawa

• 1 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat

1. Cuci bersih lele, buang lendir dan isi perutnya.

2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10–15 menit untuk menghilangkan bau amis.

3. Haluskan semua bahan marinasi.

4. Balurkan ke seluruh tubuh lele, diamkan minimal 30 menit atau simpan di kulkas semalaman agar bumbu meresap.

5. Panaskan minyak, goreng lele sebentar saja hingga kulitnya mengeras. Tiriskan.

6. Campur semua bahan olesan dalam mangkuk, aduk rata.

7. Panaskan teflon atau alat panggang.

8. Olesi lele dengan bumbu olesan, bakar sambil dibalik dan dioles ulang hingga bumbu meresap dan permukaan lele berwarna kecokelatan.

9. Hidangkan lele bakar madu pedas manis dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.

Tips Dapur

• Gunakan lele ukuran sedang agar dagingnya tidak mudah hancur saat dibakar.

• Diamkan lele dalam bumbu minimal 30 menit agar rasa benar-benar meresap.

• Jika menggunakan arang, pastikan bara stabil agar lele matang merata tanpa gosong.***