Resep Lobster Bakar Saus Mentega yang Menggugah Selera

SOEAT - Di antara deretan hidangan laut yang menggoda, lobster hampir selalu tampil sebagai bintang utama. Dengan cangkangnya yang kokoh dan dagingnya yang manis, ia bukan sekadar makanan, melainkan juga perayaan rasa, simbol kemewahan, dan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Tapi, siapa bilang kenikmatan lobster hanya bisa dinikmati di restoran bintang lima? Dengan sedikit keberanian dan teknik yang tepat, kita bisa menghadirkan kelezatan lobster bakar saus mentega langsung dari dapur rumah sendiri.

Bayangkan aroma mentega yang meleleh, bercampur dengan bawang putih dan rempah segar, menyelimuti daging lobster yang dipanggang hingga sempurna. Setiap gigitan adalah perpaduan antara kelembutan, rasa gurih, dan sentuhan smoky yang menggoda.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk 2–3 porsi:

• 2 ekor lobster ukuran sedang (±500 gr), belah dua memanjang

• 3 sdm mentega tawar

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sdm parsley cincang (opsional)

• 1 sdt lemon zest atau air perasan lemon

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap asin

• Garam dan lada hitam secukupnya

• Jeruk nipis untuk marinasi

Langkah-Langkah Memasak

1. Cuci bersih lobster, belah dua dari bagian punggung hingga ekor.

2. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10–15 menit untuk mengurangi aroma amis.

3. Bilas kembali dan tiriskan.

4. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

5. Tambahkan saus tiram, kecap asin, parsley, lemon zest, garam, dan lada hitam.

6. Aduk rata dan angkat dari api.

7. Marinasi dan Panggang

8. Oleskan saus mentega ke seluruh permukaan daging lobster.

9. Diamkan selama 10–20 menit agar bumbu meresap.

10. Panggang lobster di atas teflon, grill pan, atau bara api selama 5–7 menit per sisi hingga cangkang berubah warna dan daging matang sempurna.

11. Selama proses memanggang, oleskan kembali sisa saus mentega untuk hasil yang lebih juicy dan beraroma.

Tips Tambahan agar Hasil Maksimal

• Gunakan lobster segar. Lobster hidup atau yang baru dibekukan memiliki tekstur dan rasa yang lebih baik.

• Jangan overcook. Daging lobster mudah menjadi keras jika terlalu lama dimasak. Panggang hingga warna berubah dan daging tampak opaque.

• Tambahkan topping keju mozzarella. Untuk versi lebih creamy dan modern, taburkan keju di atas lobster dan panggang sebentar hingga meleleh.

• Sajikan dengan pelengkap. Nasi putih, kentang panggang, atau salad segar bisa menjadi pasangan sempurna.***