Resep Nasi Goreng Kluwek Spesial: Inovasi Kuliner Unik Warna Hitam Legam dan Rasa Beda

SOEAT - Di dunia kuliner, warna sering kali menjadi penanda rasa. Merah berarti pedas, hijau berarti segar, dan cokelat berarti gurih. Tapi bagaimana dengan hitam?

Dalam semangkuk nasi goreng kluwek, warna hitam bukan sekadar estetika, ia juga adalah pernyataan. Pernyataan bahwa rasa bisa datang dari sesuatu yang tak biasa, bahkan dari biji yang dulu dianggap beracun.

Kluwek, si hitam legam yang biasanya menjadi bintang dalam rawon, bisa tampil dalam berbagai wujud. Salah satunya, nasi goreng.

Inovasi ini bukan hanya soal tampilan, tapi juga soal keberanian mengeksplorasi rasa yang dalam, gurih, dan sedikit misterius. Bagaimana cara membuat nasi goreng kluwek yang menggoda selera?

Bahan-Bahan Utama

Untuk 2–3 porsi:

• 2 piring nasi putih dingin (lebih baik nasi sisa semalam)

• 2 buah kluwek, ambil isi dan rendam air panas 10–15 menit

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

• 2 buah cabai merah besar

• 1 sdt terasi goreng

• 1 sdm kecap manis

• ½ sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• Telur ceplok atau dadar

• Irisan mentimun dan tomat

• Kerupuk udang

• Bawang goreng

Cara Membuat Nasi Goreng Kluwek Spesial

1. Pecahkan biji kluwek, ambil isinya, rendam dalam air panas agar lunak. Cicipi sedikit untuk memastikan tidak pahit. Jika pahit, sebaiknya ganti dengan kluwek lain.

2. Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan kluwek hingga halus. Pastikan teksturnya lembut agar menyatu sempurna dengan nasi.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aroma kluwek akan mulai tercium, menandakan bumbu siap digunakan.

4. Tambahkan nasi putih ke dalam tumisan. Aduk rata hingga nasi terlapisi bumbu hitam legam. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk terus hingga nasi matang dan tidak basah.

5. Cicipi dan sesuaikan rasa. Sajikan nasi goreng kluwek dengan telur ceplok, irisan mentimun, kerupuk, dan taburan bawang goreng.

Agar resep di atas berhasil dengan baik, gunakan kluwek yang sudah matang dan berwarna hitam pekat. Hindari yang berwarna abu-abu atau berbau tengik.

Untuk membuat nasi goreng, nasi dingin lebih cocok karena tidak mudah lembek saat digoreng. Ingat juga untuk tidak terlalu banyak menggunakan minyak agar nasi tidak berminyak berlebihan.

Untuk rasa yang lebih kuat dan warna yang lebih pekat, tambahkan sedikit air rendaman kluwek. Selamat mencoba!***