Resep Nasi Goreng Tom Yum ala Cafe: Inovasi Kuliner Pedas Asam yang Bikin Ketagihan

SOEAT - Tak hanya dalam bentuk sup, tom yum pun bisa dibuat dalam versi berbeda. Salah satu yang paling populer, yakni nasi goreng tom yum.

Tentu saja, ini bukan nasi goreng biasa. Begitu sendok pertama menyentuh lidah, kita akan langsung tahu, ada sesuatu yang berbeda. Ada semburat asam yang menyegarkan, pedas yang menggoda, dan aroma rempah yang mengingatkan pada semangkuk tom yum hangat di pinggir jalan Bangkok.

Itulah nasi goreng tom yum ala kafe, inovasi kuliner yang memadukan dua ikon Asia Tenggara dalam satu piring yang menggugah selera. Tren fusion food seperti ini bukan sekadar gaya-gayaan. Ia lahir dari keinginan untuk mengeksplorasi rasa, menciptakan pengalaman baru, dan tentu saja, memanjakan lidah generasi yang haus akan sesuatu yang berbeda.

Bahan-Bahan Utama (Untuk 2 Porsi)

Protein & Sayuran:

• 150 gr udang kupas (bisa diganti ayam atau cumi)

• 1 butir telur ayam

• 50 gr jamur merang atau shimeji, belah dua

• 1 batang daun bawang, iris serong

• 2 sdm nanas segar, potong kecil (opsional, untuk rasa segar)

Bumbu Aromatik:

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek

• 2 ruas lengkuas, iris tipis

• 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

• 2 siung bawang putih, cincang

• 2 siung bawang merah, iris tipis

• 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan selera)

Bumbu Cair:

• 1 sdm pasta Tom Yum instan (bisa pakai merk Pantai, Finna, atau homemade)

• 1 sdm kecap ikan

• 1 sdt saus tiram

• 1 sdt air jeruk nipis

• ½ sdt gula pasir

• Garam dan lada secukupnya

Lainnya:

• 2 piring nasi putih dingin (lebih baik nasi semalam)

• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Memasak

1. Tumis Bumbu Aromatik: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai hingga harum.

2. Masukkan Protein: Tambahkan udang, masak hingga berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan, lalu tuang telur dan orak-arik hingga matang.

3. Masukkan Sayuran & Pasta Tom Yum: Tambahkan jamur dan nanas, aduk rata. Masukkan pasta Tom Yum, kecap ikan, saus tiram, gula, dan air jeruk nipis. Aduk hingga bumbu meresap.

4. Masukkan Nasi: Tambahkan nasi putih, aduk rata dengan api besar agar nasi tidak lembek. Koreksi rasa dengan garam dan lada.

5. Finishing: Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan panas-panas.

Tips Tambahan agar Rasanya Makin "Kafe Banget”

• Gunakan nasi pera agar tekstur nasi goreng tidak lembek.

• Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir untuk aroma khas ala restoran.

• Sajikan dengan topping telur mata sapi, irisan jeruk nipis, dan daun ketumbar segar.

• Ingin versi creamy? Tambahkan 2 sdm susu evaporasi di akhir proses memasak.***