Resep Rendang Daging Sapi Empuk: Bumbu Asli Padang Anti Gagal

SOEAT - Rendang bukan sekadar makanan, tetapi warisan budaya yang telah mengakar dalam tradisi kuliner Indonesia, khususnya dari tanah Minangkabau. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa kaya rempah, tekstur daging yang empuk, serta kuah pekat yang menggoda selera.

Tak heran jika rendang dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Namun, bagi banyak orang, memasak rendang yang benar-benar empuk dan berbumbu meresap bisa menjadi tantangan tersendiri.

Rahasia kelezatan rendang terletak pada pemilihan bahan, teknik memasak yang sabar, serta keseimbangan bumbu yang tepat. Proses memasaknya memang memakan waktu lama, tetapi hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dilakukan.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep rendang daging sapi empuk dengan bumbu asli Padang yang dijamin anti gagal. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, kita bisa menghadirkan rendang autentik yang kaya rasa dengan teksturnya yang pas.

Bahan yang dibutuhkan

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi (pilih bagian paha atau sengkel untuk hasil empuk)

• 1,5 liter santan kental dari 3 butir kelapa

  

Bumbu Rempah:

• 3 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun kunyit, simpulkan

• 3 butir asam kandis

• 1 sdt garam

• 1 sdm gula merah

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 100 gram cabai merah keriting

• 3 cm jahe

• 3 cm lengkuas

• 2 batang serai (ambil bagian putihnya)

• 1 sdt ketumbar

• ½ sdt pala bubuk

Cara Memasak

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis ke dalam tumisan. Aduk rata.

3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.

4. Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Biarkan rendang dimasak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Proses ini bisa memakan waktu 3-4 jam hingga kuah mengental dan berminyak.

6. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.

7. Setelah daging empuk dan kuah mengental, rendang siap disajikan.

Tips Anti Gagal

• Gunakan santan dari kelapa tua untuk hasil yang lebih gurih.

• Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

• Jangan terlalu sering mengaduk agar daging tidak hancur.

• Jika ingin lebih cepat, daging bisa dimasak terlebih dahulu dengan panci presto selama 45 menit sebelum dicampur dengan bumbu.***