Resep Sate Kambing Pedas Manis ala Jawa: Kombinasi Bumbu Kecap dan Cabai Rawit yang Bikin Nagih

SOEAT - Di berbagai daerah, sate kambing memiliki variasi bumbu yang unik. Meski demikian, versi khas Jawa selalu menjadi favorit karena keseimbangan rasa manis dan pedas yang pas.

Rahasia kelezatan sate kambing khas Jawa terletak pada proses marinasi yang tepat. Penggunaan bahan-bahan berkualitas tentu tak kalah penting.

Daging kambing yang empuk, dipadukan dengan bumbu kecap yang kaya akan rempah, serta tambahan cabai rawit yang memberikan sensasi pedas menggigit, menjadikan hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

Jika ingin mencoba membuat sate kambing pedas manis ala Jawa di rumah, berikut adalah resep yang bisa diadaptasi, atau bahkan dimodifikasi.

Bahan yang dibutuhkan

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing (potong dadu)

• 100 gram lemak kambing (opsional, untuk rasa lebih gurih)

• 2 sdm air jeruk nipis

• ½ sdt merica bubuk

• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih (parut)

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm minyak samin atau minyak goreng

• ½ sdt garam

Bumbu Kecap Pedas:

• 10 buah cabai rawit merah (iris halus)

• 100 ml kecap manis

• 2 sdm air jeruk nipis

• 4 siung bawang merah (iris kasar)

• 1 buah tomat merah (cincang kasar)

Cara Membuat

1. Lumuri potongan daging kambing dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan bawang putih parut. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Campurkan kecap manis dan minyak samin, lalu oleskan ke daging kambing yang telah dimarinasi.

3. Tusuk potongan daging kambing dengan tusuk sate, selingi dengan lemak kambing jika menggunakan.

4. Panggang sate di atas bara api atau grill, sambil sesekali diolesi dengan campuran kecap dan minyak samin. Balik sate agar matang merata.

5. Siapkan bumbu kecap pedas: campurkan cabai rawit, bawang merah, tomat, dan air jeruk nipis ke dalam kecap manis. Aduk rata.

6. Angkat sate yang telah matang, lalu sajikan dengan bumbu kecap pedas.

7. Nikmati dengan nasi hangat atau lontong untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.***