Resep Sate Kambing Rendah Kolesterol: Alternatif Sehat dengan Teknik Membakar yang Tepat

SOEAT - Sate kambing sering kali mendapat reputasi sebagai makanan yang kaya rasa, namun tinggi kolesterol. Banyak orang yang menyukai kelezatannya, tetapi ragu untuk menikmatinya terlalu sering karena khawatir akan dampaknya bagi kesehatan.

Padahal, pemilihan bahan yang tepat dan teknik memasak yang benar bisa membuat sate kambing menjadi hidangan yang lebih sehat tanpa kehilangan cita rasa khasnya. Rahasia utama dalam membuat sate kambing rendah kolesterol terletak pada pemilihan daging, metode marinasi, dan teknik membakar yang tepat.

Menghindari bagian yang terlalu berlemak, menggunakan bahan alami untuk mengempukkan daging, serta memanggang dengan cara yang meminimalkan penggunaan minyak adalah beberapa langkah yang bisa diterapkan. Bagaimana realisasinya?

Berikut adalah tips agar kita bisa membuat sate kambing yang tetap lezat tetapi lebih sehat, sehingga bisa dinikmati tanpa rasa khawatir.

Bahan yang dibutuhkan

Bahan utama:

• 500 gram daging kambing tanpa lemak, potong dadu

• 10 tusuk sate

Bumbu marinasi sehat:

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt garam

• 1 sdm minyak zaitun

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdt jahe parut

• Bumbu oles rendah kolesterol:

• 5 sdm kecap manis rendah gula

• 1 sdm minyak zaitun

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt gula aren, sisir halus

• 5 butir bawang merah, iris tipis

• 2 buah tomat, potong kecil

• 5 buah cabai rawit, iris halus

Cara Membuat

Langkah marinasi

1. Marinasi daging. Campurkan daging kambing dengan air jeruk nipis, ketumbar, garam, minyak zaitun, bawang putih, dan jahe. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.

2. Untuk bumbu oles, campurkan kecap manis rendah gula, minyak zaitun, merica bubuk, gula aren, bawang merah, tomat, dan cabai rawit. Aduk rata.

Teknik Pemanggangan Sehat:

1. Gunakan panggangan tanpa minyak atau teflon anti lengket.

2. Panggang dengan api kecil agar daging matang perlahan dan tetap juicy.

3. Olesi dengan bumbu kecap secara berkala agar rasa lebih meresap.

4. Balik sate secara teratur.Pastikan sate dibalik setiap beberapa menit agar matang merata dan tidak gosong.

5. Angkat sate dan sajikan dengan sisa bumbu kecap sebagai cocolan.

Tips Tambahan

• Pilih daging kambing muda untuk tekstur yang lebih empuk dan rendah lemak.

• Gunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak goreng biasa untuk mengurangi kadar kolesterol.

• Hindari membakar sate terlalu lama agar daging tetap lembut dan tidak kehilangan kelembaban alami.***