Resep Seblak Ceker Bandung dengan Kuah Gurih Khas

SOEAT - Seblak ceker adalah salah satu varian seblak yang paling digemari, terutama bagi pecinta makanan pedas dan gurih. Hidangan khas Bandung ini terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah, aroma kencur yang khas, serta tekstur ceker ayam yang empuk dan menyerap bumbu dengan sempurna.

Seblak ceker memiliki daya tarik tersendiri karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan tekstur kenyal dari kerupuk serta ceker yang lembut. Kuahnya yang kaya rempah membuat setiap suapan terasa begitu menggugah selera.

Jika ingin mencoba membuat seblak ceker dengan kuah gurih khas di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkahnya.

Bahan dan cara membuat

Untuk membuat seblak ceker yang lezat, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut.

Bahan utama:

• 500 gram ceker ayam (bersihkan dan rebus hingga empuk)

• 100 gram kerupuk merah/oranye (rendam dalam air panas hingga lunak)

• 2 butir telur ayam (kocok lepas)

• 5 buah bakso sapi (iris tipis)

• 2 batang caisim (potong 2 cm)

• 50 gram tauge

• 1 ½ sdm kecap manis

• 500 ml air kaldu ayam

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 3 cm kencur (bahan utama yang memberikan aroma khas)

• 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)

• 1 buah cabai merah besar

• ¼ sdt merica bubuk

• 3 ¼ sdt garam

• ¼ sdt bumbu penyedap kaldu ayam

• 2 sdt gula pasir

Cara membuat seblak ceker Bandung:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, lalu sisihkan air rebusannya sekitar 300 ml untuk kuah.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan telur kocok, aduk hingga berbentuk gumpalan kecil.

4. Tambahkan ceker dan kerupuk merah, aduk rata agar bumbu meresap.

5. Masukkan caisim dan tauge, aduk hingga sayuran layu.

6. Tuang air rebusan ceker dan kecap manis, lalu bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir.

7. Masak selama 5 menit hingga semua bahan matang dan kuah meresap.

8. Sajikan dalam mangkuk besar dan nikmati selagi hangat!

Tips agar seblak ceker lebih lezat

Agar seblak ceker semakin menggiurkan, gunakan air kaldu ayam asli untuk kuah yang lebih gurih dan kaya rasa. Rendam kerupuk terlebih dahulu agar tidak menyerap terlalu banyak kuah saat dimasak.

Kemudian, tambahkan topping sesuai selera, seperti jamur, sosis, atau keju mozzarella untuk variasi rasa. Jangan lupa untuk terus berkreasi, sampai menemukan padanan topping yang paling pas di lidah dan di perut.***