Resep Seblak Ceker Spesial Super Pedas

SOEAT - Ada begitu banyak varian seblak yang menggugah selera. Salah satu varian yang paling digemari adalah seblak ceker. Cita rasanya pun harus sedemikian pedas sesuai selera, agar efek "cenghar" lebih optimal.

Hidangan ini tidak hanya menawarkan rasa pedas yang menggigit, tetapi juga tekstur ceker ayam yang empuk dan kaya rasa. Sehingga, seblak ceker menjadi pilihan sempurna untuk menghangatkan suasana, terutama di hari yang dingin atau saat kita ingin menikmati makanan berkuah yang menggugah selera.

Seblak ceker memiliki daya tarik tersendiri karena memadukan bahan-bahan sederhana dengan bumbu khas yang kaya rempah. Kuahnya yang merah menyala menjadi simbol keberanian bagi para pencinta makanan pedas.

Selain itu, ceker ayam yang empuk memberikan sensasi unik yang membuat setiap suapan terasa istimewa. Dalam resep ini, kita akan menemukan cara membuat seblak ceker yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah diikuti.

Yuk, siapkan bahan-bahan dan mulai memasak!

Bahan-bahan

Utama:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan buang kukunya

• 100 gram kerupuk merah, rendam hingga lunak

• 2 butir telur, kocok lepas

• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 12 buah cabai merah keriting

• 3-5 cabai rawit oranye

• 4 cm kencur

• Garam dan gula secukupnya

Tambahan:

• 4 lembar daun jeruk

• 2 sdm saus sambal

• 1 sdm saus tomat

• 200 ml air

Cara membuat:

1. Rebus Ceker: rebus ceker ayam hingga empuk. Sisihkan air rebusan sebanyak 300 ml untuk digunakan sebagai kuah.

2. Tumis bumbu halus: panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk untuk aroma yang lebih segar.

3. Masukkan telur: Sisihkan bumbu di sisi wajan, lalu tuangkan telur kocok. Aduk hingga telur matang dan tercampur dengan bumbu.

4. Tambahkan ceker dan kerupuk: Masukkan ceker ayam yang telah direbus dan kerupuk merah yang sudah lunak. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5. Tuangkan kuah: Tambahkan air rebusan ceker, saus sambal, dan saus tomat. Bubuhi garam dan gula sesuai selera. Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang.

6. Sajikan: Angkat seblak ceker dan sajikan dalam mangkuk. Taburi daun bawang sebagai pelengkap.

Tips penting:

• Ceker empuk: Rebus ceker ayam dengan api kecil agar teksturnya empuk dan bumbu lebih meresap.

• Kerupuk lunak: Rendam kerupuk merah dalam air panas sebelum dimasak untuk menghindari kuah yang terlalu asat.

• Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai merah keriting sesuai dengan selera.***