Resep Tumis Oncom: Panduan Lengkap Olahan Oncom Populer di Rumah

SOEAT - Oncom adalah salah satu bahan makanan khas Indonesia yang sering dianggap sederhana, tetapi memiliki cita rasa dan manfaat luar biasa. Sebagai hasil fermentasi dari bungkil kacang tanah atau ampas tahu, oncom memiliki tekstur unik dan rasa gurih yang khas.

Di dapur Sunda, oncom sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah tumis oncom. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan lauk yang sehat dan ekonomis. Dengan bumbu yang tepat, tumis oncom bisa menjadi sajian yang menggugah selera dan cocok untuk disantap bersama nasi hangat.

Tumis oncom memiliki banyak variasi, mulai dari yang sederhana hingga yang dipadukan dengan bahan lain seperti leunca, kemangi, atau teri medan. Dalam artikel ini, kita akan membahas panduan lengkap untuk membuat tumis oncom yang lezat dan mudah diikuti di rumah.

Bahan-Bahan

• 200 gram oncom, hancurkan kasar

• 5 siung bawang merah, iris tipis

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 5 buah cabai merah keriting, iris serong

• 7 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)

• 1 buah tomat, potong kecil

• 1 sdt terasi bakar

• 1 sdm gula merah sisir

• ½ sdt garam

• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

• 5 tangkai kemangi (opsional, untuk aroma segar)

• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Hancurkan oncom dengan tangan atau garpu agar teksturnya tetap kasar.

2. Siapkan semua bahan lainnya agar proses memasak lebih efisien.

3. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan tomat dan terasi bakar, aduk rata hingga tomat mulai layu.

4. Masukkan oncom ke dalam tumisan, aduk rata selama beberapa menit.

5. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk.

6. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan oncom matang.

7. Jika menggunakan kemangi, masukkan di tahap akhir dan aduk sebentar hingga layu.

8. Angkat dan sajikan tumis oncom dengan nasi hangat dan lauk favorit.

Untuk membuat tumis oncom yang lezat, jangan lupa untuk gunakan oncom yang masih segar agar teksturnya tetap lembut dan tidak terlalu kering. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.

Tambahkan pula perasan jeruk limau jika ingin rasa sambal lebih segar. Juga, gunakan terasi berkualitas untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih kaya.***