Resep Unik dengan Kapulaga: Dari Nasi Kebuli Hingga Kopi Rempah Aromatik

SOEAT - Kapulaga, rempah kecil dengan aroma khas, telah lama menjadi bagian penting dalam dunia kuliner. Dari dapur Timur Tengah hingga warung kopi Nusantara, kapulaga hadir sebagai bumbu yang memberikan cita rasa unik sekaligus manfaat kesehatan yang luar biasa.

Di Indonesia, kapulaga sering digunakan dalam masakan berbumbu kaya seperti nasi kebuli. Sementara di India, rempah ini menjadi elemen penting dalam chai masala. Bahkan, tren kopi rempah semakin populer, menghadirkan kapulaga sebagai bahan utama dalam racikan kopi aromatik yang menggugah selera.

Bagaimana cara terbaik mengolah kapulaga dalam berbagai hidangan? Apa saja resep unik yang bisa kita coba di rumah? Mari kita telusuri beberapa kreasi kuliner yang memanfaatkan kapulaga sebagai bintang utama.

Nasi Kebuli dengan Kapulaga

Nasi kebuli adalah salah satu hidangan khas yang menggunakan kapulaga sebagai bagian dari bumbu utama. Rempah ini memberikan aroma harum dan rasa yang khas, berpadu sempurna dengan daging kambing atau ayam.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing atau ayam

• 3 gelas beras basmati

• 4 buah kapulaga hijau

• 1 batang kayu manis

• 3 buah cengkeh

• 1 buah bunga lawang

• 2 batang serai, memarkan

• 500 ml santan cair

• 3 bawang merah, iris tipis

• 3 bawang putih, cincang halus

• 2 sdm minyak samin atau margarin

• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan daun salam dan serai hingga empuk, simpan air rebusannya sebagai kaldu.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang.

3. Tambahkan daging yang telah direbus, aduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan beras basmati dan santan, lalu tambahkan air kaldu.

5. Masak dengan api kecil hingga nasi matang dan bumbu meresap.

6. Sajikan dengan acar dan kerupuk untuk cita rasa yang lebih kaya.

Gulai Kapau

Gulai Kapau adalah hidangan khas Minangkabau yang kaya rempah, termasuk kapulaga. Kuahnya lebih ringan dibandingkan gulai Padang, tetapi tetap memiliki cita rasa yang kuat.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg nangka muda, potong kecil

• 400 gram kacang panjang, potong

• 4 butir kapulaga

• 1 batang serai, geprek

• 5 lembar daun jeruk

• 2 liter santan

• 1 sdm ketumbar

• 2 ruas lengkuas, geprek

• 2 buah asam kandis

• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus nangka hingga setengah matang, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus bersama kapulaga, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan nangka dan kacang panjang, aduk rata.

4. Tuangkan santan, tambahkan daun jeruk dan asam kandis.

5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

6. Sajikan dengan nasi hangat.

Teh Kapulaga Kayu Manis

Minuman herbal ini memberikan efek menenangkan dan cocok untuk dikonsumsi sebelum tidur.

Bahan-bahan:

• 6 butir kapulaga, geprek

• 1 ruas kayu manis

• 1 sdm teh tubruk

• 500 ml air

• Madu atau gula aren (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama kapulaga dan kayu manis hingga mendidih.

2. Tambahkan teh tubruk, diamkan selama 5 menit.

3. Saring dan tuangkan ke dalam gelas.

4. Tambahkan madu atau gula aren sesuai selera.

5. Sajikan selagi hangat.

Kopi Rempah Aromatik dengan Kapulaga

Kapulaga juga bisa menjadi bahan utama dalam kopi rempah yang memberikan sensasi hangat dan aroma khas.

Bahan-bahan:

• 1 sdt biji kopi bubuk

• 2 butir kapulaga hijau, memarkan

• ½ sdt kayu manis bubuk

• 1 sdt gula aren atau madu

• 200 ml air panas

Cara Membuat:

1. Seduh kopi dengan air panas.

2. Tambahkan kapulaga dan kayu manis bubuk, aduk rata.

3. Diamkan selama beberapa menit agar aroma rempah meresap.

4. Tambahkan gula aren atau madu sesuai selera.

5. Sajikan selagi hangat untuk menikmati sensasi kopi rempah yang unik.***