Tips Membuat Cireng Renyah dan Gurih di Rumah

SOEAT - Cireng, jajanan khas Sunda yang berbahan dasar tepung tapioka, selalu menggoda dengan teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Akan tetapi, banyak orang mengalami kendala saat membuatnya.

Cireng bisa terlalu keras, berminyak, atau bahkan meledak saat digoreng! Atau, hasil adonan kurang kalis sehingga sulit dibentuk.

Nah, agar hasilnya sempurna, ada beberapa tips yang bisa kita terapkan. Ada apa saja? Kita simak, yuk!

1. Gunakan tepung tapioka berkualitas

Kunci utama cireng yang renyah adalah pemilihan tepung tapioka. Pastikan tepung yang digunakan masih segar dan tidak berbau apek.

Kita juga bisa mencampurkan sedikit tepung terigu untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat. Sehingga, adonan cireng menjadi lebih mudah dibentuk.

2. Buat biang dengan takaran yang tepat

Biang adalah campuran tepung tapioka dengan air panas yang berfungsi sebagai perekat adonan. Gunakan perbandingan yang pas agar adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.

Biang yang baik akan menghasilkan cireng yang kopong dan tidak bantat.

3. Jangan uleni adonan terlalu lama

Saat mencampurkan biang dengan tepung kering, cukup aduk hingga tercampur rata. Menguleni terlalu lama bisa membuat cireng menjadi keras dan tidak renyah.

4. Gunakan minyak banyak dan suhu yang tepat

Cireng yang digoreng dengan minyak sedikit cenderung menyerap lebih banyak minyak dan menjadi berminyak. Pastikan minyak cukup banyak agar cireng terendam sempurna.

Gunakan api sedang agar bagian luar matang merata tanpa membuat bagian dalam masih mentah. Angkat saat kulit terlihat kecoklatan.

5. Masukkan cireng ke minyak dingin

Salah satu trik agar cireng tidak meledak saat digoreng adalah memasukkannya ke dalam minyak sebelum minyak panas. Ini membantu adonan menyesuaikan suhu secara perlahan sehingga tidak terjadi lonjakan suhu drastis yang bisa menyebabkan letupan minyak.

Beberapa tips di atas diharapkan bisa membantu dalam pembuatan cireng yang renyah, gurih, dan bebas dari masalah saat menggoreng. Adakah tips lain yang terlewat?***