4 Resep Seblak Vegetarian Pedas & Sehat, Tanpa Daging Tetap Nikmat!

SOEAT - Seblak adalah salah satu makanan khas Bandung yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih.

Biasanya, seblak berisi kerupuk basah, mie, sayuran, dan berbagai jenis protein hewani seperti telur atau daging ayam. Namun, bagaimana jadinya jika seblak disajikan sebagai hidangan yang ramah vegetarian?

Berikut 4 resep seblak vegetarian yang tidak hanya enak tetapi juga sehat:

Seblak Vegetarian Sayuran

Seblak ini menggunakan berbagai jenis sayuran segar yang kaya akan serat dan nutrisi. Resep ini sangat cocok bagi kita yang ingin menikmati seblak tanpa bahan hewani.

• Bahan-bahan:

• 1 genggam kerupuk aci

• 1 buah wortel, serut halus

• 1/2 buah zucchini, potong dadu

• 1 genggam kacang polong

• 2 lembar daun kol, iris tipis

• 1 siung bawang putih, cincang halus

• 1 buah cabai merah, iris tipis

• 2 sdm saus sambal (sesuaikan selera)

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdt kaldu sayuran (opsional)

• 1 sdm minyak zaitun untuk menumis

• Garam dan merica secukupnya

• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk aci dalam air panas selama 5-10 menit hingga lunak.

2. Tumis bawang putih dan cabai merah dengan minyak zaitun hingga harum.

3. Masukkan wortel, zucchini, dan kacang polong. Tumis sebentar hingga sayuran mulai layu.

4. Tambahkan kerupuk yang sudah direndam, kaldu sayuran, dan air secukupnya. Aduk rata.

5. Beri kecap asin, saus sambal, garam, dan merica. Masak hingga semua bahan matang dan kerupuk terasa empuk.

6. Terakhir, masukkan daun kol dan aduk sebentar. Sajikan hangat.

Seblak Tahu Tempe Pedas

Untuk kita yang menyukai sumber protein nabati, seblak ini menggunakan tahu dan tempe yang kaya akan protein dan isoflavon, sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Bahan-bahan:

• 1 genggam kerupuk aci

• 100g tahu, potong dadu kecil

• 100g tempe, potong dadu kecil

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 buah cabai merah, iris tipis

• 2 sdm saus sambal

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdt kaldu jamur (opsional)

• 1 sdm minyak untuk menumis

• Garam dan merica secukupnya

• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.

3. Masukkan tahu dan tempe, tumis hingga berwarna kecoklatan.

4. Tambahkan kerupuk yang sudah direndam, kaldu jamur, kecap manis, saus sambal, dan air secukupnya.

5. Masak hingga bumbu meresap dan kerupuk empuk. Beri garam dan merica sesuai selera.

6. Sajikan seblak tahu tempe pedas ini selagi hangat.

Seblak Sayuran dan Mi Shirataki

Mi shirataki adalah alternatif mie rendah kalori yang terbuat dari konjac, cocok untuk yang ingin menikmati seblak namun tetap menjaga pola makan sehat.

Bahan-bahan:

• 1 genggam kerupuk aci

• 100g mie shirataki (cuci bersih)

• 1/2 buah terong, potong dadu

• 1 buah tomat, potong dadu

• 1 genggam bayam

• 1 sdm saus sambal

• 1 sdm kecap asin

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 sdt kaldu sayuran (opsional)

• 1 sdm minyak untuk menumis

• Garam dan merica secukupnya

• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk aci dalam air panas hingga lunak.

2. Tumis bawang putih hingga harum dengan minyak.

3. Masukkan terong dan tomat, tumis hingga layu.

4. Tambahkan mie shirataki, kerupuk, kaldu sayuran, kecap asin, dan saus sambal. Aduk rata.

5. Tuangkan sedikit air untuk membentuk kuah, masak hingga semua bahan matang.

6. Masukkan bayam terakhir dan aduk sebentar hingga layu. Sajikan.

Seblak Kentang Pedas

Seblak kentang ini cocok bagi kamu yang menginginkan seblak yang kenyang tapi tetap sehat dan ringan. Kentang sebagai sumber karbohidrat memberikan energi yang tahan lama.

Bahan-bahan:

• 1 genggam kerupuk aci

• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 buah cabai merah, iris tipis

• 1 sdm saus sambal

• 1 sdt kecap asin

• 1 sdt kaldu sayuran

• 1 sdm minyak untuk menumis

• Garam dan merica secukupnya

• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk aci dalam air panas hingga lunak.

2. Rebus potongan kentang dalam air mendidih hingga empuk, lalu tiriskan.

3. Tumis bawang putih dan cabai merah dengan minyak hingga harum.

4. Masukkan kentang rebus, saus sambal, kecap asin, dan kaldu sayuran. Aduk rata.

5. Tambahkan kerupuk yang sudah direndam dan air secukupnya.

6. Masak hingga kuah menyerap dan kentang sedikit empuk. Beri garam dan merica.

7. Sajikan hangat.

Demikian 4 resep seblak vegetarian yang tak hanya menggugah selera, tapi juga lebih sehat.***