Resep Comro atau Combro Isi Ayam Suwir: Kreasi Modern yang Bikin Nagih

SOEAT - Siapa yang tidak kenal combro? Jajanan khas Sunda ini terkenal dengan isian oncom pedasnya yang menggoda selera.

Seiring berkembangnya dunia kuliner, combro kini hadir dengan berbagai inovasi. Salah satunya adalah combro isi ayam suwir.

Kombinasi singkong yang renyah dengan isian ayam suwir berbumbu menciptakan sensasi rasa yang unik: gurih, pedas, dan sedikit manis. Tidak hanya cocok sebagai camilan, combro isi ayam suwir juga bisa menjadi menu jualan yang menarik.

Bahan-bahan apa saja yang harus disiapkan, dan bagaimana untuk membuatnya renyah dan empuk serta tahan lama? Simak penjelasan berikut.

Bahan-Bahan Combro Isi Ayam Suwir

Bahan Kulit:

• 700 gram singkong, kupas dan parut halus

• 120 gram kelapa setengah tua, parut

• 1 sdt garam

• ½ sdt kaldu ayam bubuk

• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian:

• 200 gram ayam rebus, suwir halus

• 3 siung bawang putih, cincang

• 4 siung bawang merah, cincang

• 1 buah cabai merah, iris tipis

• 7 buah cabai rawit, iris tipis

• 4 lembar daun jeruk, iris halus

• ½ sdt gula pasir

• ½ sdt merica bubuk

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• 4 sdm air

Cara Membuat Combro Isi Ayam Suwir

1. Parut singkong hingga halus, lalu campurkan dengan kelapa parut, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk, tumis hingga layu.

4. Tambahkan ayam suwir, gula pasir, merica bubuk, kecap manis, kaldu ayam bubuk, dan air. Aduk hingga bumbu meresap dan ayam beraroma sedap.

5. Ambil 1½ - 2 sdm adonan singkong, bulatkan dan pipihkan.

6. Isi dengan ½ sdm ayam suwir berbumbu, lalu bulatkan kembali hingga tertutup rapat.

7. Panaskan minyak dalam jumlah banyak.

8. Goreng combro dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.

9. Angkat dan tiriskan.

   

Tips Agar Combro Tahan Lama

• Gunakan singkong yang berkualitas. Pilih singkong yang masih segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya empuk.

• Tambahkan kelapa parut. Kelapa membantu menjaga kelembutan combro meskipun sudah dingin.

• Goreng dengan minyak banyak. Pastikan combro terendam minyak agar matang merata dan lebih renyah.

• Simpan di wadah kedap udara. Jika ingin menyimpan combro lebih lama, gunakan wadah tertutup agar tetap renyah.***