Perang Mi Instan, Kenapa Kita Hanya Akrab dengan Merek Itu-itu Saja?

SOEAT - Mi instan lebih dari sekadar makanan cepat saji, mi instan telah menjelma menjadi bagian integral dari identitas dan budaya sehari-hari, menawarkan solusi praktis dan ekonomis untuk mengatasi lapar. Baik saat hujan maupun panas, mi instan kerap jadi pilihan utama, bahkan seringkali dianggap makanan utama atau pendamping nasi.

Indonesia menempati posisi kedua sebagai konsumen mi instan terbesar di dunia. Berdasarkan data World Instant Noodles Assoiation, konsumsi mi instan di Indonesia tahun 2024 mencapai 14,68 miliar bungkus. Angka itu menunjukkan peningkatan tipis 0,96% dibanding tahun sebelumnya.

Meski volume konsumsi terus meningkat, laju pertumbuhannya melambat dalam tiga tahun terakhir. Sebagai perbandingan, tahun 2023, konsumsinya mencapai 14,54 miliar bungkus (naik 1,96% dari 2022), dan tahun 2022 mencapai 14,26 miliar bungkus (naik 7,46% dari 2021). Perlambatan pertumbuhan ini menunjukkan bahwa pasar domestik mi instan di Indonesia telah mencapai tingkat penetrasi yang sangat jenuh.

Walakin, hal ini bukan berarti minat konsumen menurun, melainkan mengindikasikan pergeseran fokus dari ekspansi volume besar menuju diferensiasi produk dan peningkatan nilai. Produsen tidak bisa lagi hanya mengandalkan penjualan melalui perluasan pasar tradisional. Sebaliknya, mereka perlu memprioritaskan inovasi produk, peningkatan kualitas, dan pengembangan strategi pemasaran yang lebih canggih. Semua itu dilakukan untuk mempertahankan pangsa pasar dan mendorong pertumbuhan nilai, bukan hanya volume.

Secara global, industri mi instan merupakan bisnis bernilai miliaran dolar, dengan estimasi penjualan mencapai 57,73 miliar dolar tahun 2023 dan diproyeksikan tumbuh jadi 98,26 miliar dolar tahun 2032.

Kawasan Asia-Pasifik mendominasi pasar ini, menyumbang 85,81% pangsa pasar pada tahun 2023. Angka-angka ini menggarisbawahi betapa pentingnya pasar mi instan di Indonesia dalam konteks global dan betapa sengitnya persaingan di dalamnya.  

Dominasi Pasar: Indomie vs Mie Sedaap dan Pesaing Lain

Pasar mi instan di Indonesia adalah arena persaingan yang ketat. Namun, didominasi satu pemain utama: Indomie. Merek ini telah mempertahankan posisinya sebagai pemimpin pasar selama lima tahun berturut-turut, dari tahun 2020 hingga 2024, dengan pangsa pasar yang konsisten di atas 70%. Survei yang dilakukan awal 2024 oleh Top Brand Award menunjukkan bahwa 71,2% responden memilih Indomie sebagai merek favorit mereka.  

Mie Sedaap, yang diluncurkan tahun 2002 oleh Wings Food, muncul sebagai penantang terkuat Indomie. Meski baru beredar beberapa dekade setelah Indomie, Mie Sedaap mengamankan posisi kedua dengan pangsa pasar 13,9% dalam survei awal 2024.

Di belakangnya, terdapat merek-merek lain seperti Gaga 100 (4,2%), ABC (2,9%), Sarimi (2,4%), dan Supermi (1,9%). Data ini dikumpulkan melalui survei independen Top Brand Award yang melibatkan lebih dari 12.000 responden di 15 kota besar di Indonesia.  

Selain dua raksasa itu, beberapa merek lain turut meramaikan perang mi instan meski dengan pangsa pasar lebih kecil. Gaga 100, misalnya, menempati posisi ketiga dengan 4,2% pangsa pasar pada awal 2024. Merek ini, bersama Indomie, Sarimi, Supermi, Lemonilo, dan ABC, merupakan bagian dari berbagai produk mie instan yang tersebar di pasaran.

Mie ABC menempati posisi keempat dengan 2,9% pangsa pasar. Merek ini dikenal dengan strategi pemasarannya yang gencar mengadakan undian berhadiah. Sementara itu, Sarimi dan Supermi, yang juga merupakan produk Indofood, masing-masing punya pangsa pasar 2,4% dan 1,9% pada awal 2024.

Supermi, sebagai salah satu pelopor mie instan di Indonesia yang diperkenalkan tahun 1968, hingga kini masih eksis dan dikenal dengan strategi pemasarannya yang berfokus pada harga terjangkau.  

Meski pangsa pasar merek-merek ini jauh lebih kecil dibanding Indomie dan Mie Sedaap, keberadaan mereka menunjukkan bahwa pasar mie instan tetap kompetitif. Merek-merek ini terus berupaya menarik konsumen melalui strategi berbeda, baik melalui harga, promosi, maupun inovasi rasa, yang pada akhirnya memberi lebih banyak pilihan bagi kita.

Indomie pertama kali diluncurkan di Indonesia tahun 1969. Merek ini memulai perjalanannya dengan varian Indomie Kuah Rasa Kaldu Ayam pada Juni 1972, diikuti Indomie Kuah Rasa Kari Ayam tahun 1980. Titik balik penting terjadi tahun 1982 dengan peluncuran varian kering pertama, Indomi Mi Goreng, yang dengan cepat meraih popularitas.  

Keberhasilan Indomie mempertahankan dominasinya tidak lepas dari beberapa faktor kunci. Kualitas produk yang konsisten dan strategi pemasaran adalah salah satu pilar utamanya.

Dalam laporan di Jurnal Cendekia Ilmiah Vol. 4, No. 2, Februari 2025 disebutkan bahwa Indomie juga bisa mempertahankan dominasi karena distribusi eksklusif melalui kemitraan dengan pengecer besar seperti Indomaret dan Alfamart.

“Praktik kolusi vertikal ini memberikan Indomie keuntungan signifikan dalam visibilitas produk, promosi, dan akses pasar, sementara merek pesaing seperti Mie Gaga mengalami keterbatasan distribusi dan akses rak strategis.” Demikian isi laporan itu.

Laporan dalam jurnal itu ditutup dengan simpulan, “Strategi distribusi eksklusif tidak hanya menguatkan posisi pasar Indomie tetapi juga membatasi persaingan pasar. Dampaknya adalah menurunnya keberagaman pilihan konsumen dan potensi peningkatan harga di masa depan. Oleh karena itu, regulasi antitrust yang lebih ketat diperlukan untuk menciptakan pasar yang lebih adil dan kompetitif, serta mendorong inovasi yang lebih baik dalam industri mie instan.”

Adaptasi terhadap rasa lokal juga jadi elemen penting dalam strategi Indomie. Indomie kini diakui sebagai produsen mi instan terbesar di dunia, dengan 17 pabrik yang memproduksi lebih dari 19 miliar bungkus per tahun dan diekspor ke lebih dari 80 negara.  

Mie Sedaap, yang diproduksi Wings Food, mengambil pendekatan berbeda untuk menantang dominasi Indomie. Saat pertama kali diluncurkan, Mie Sedaap menerapkan strategi "pemasaran gerilya."

Mereka tidak langsung menargetkan kota-kota besar, melainkan memasarkan produknya di kota-kota kecil dan desa-desa. Strategi ini memungkinkan Mie Sedaap membangun basis pelanggan yang kuat dan permintaan yang stabil dari akar rumput, sebelum akhirnya berekspansi ke kota-kota besar dan supermarket.  

Mie Sedaap juga membedakan dirinya dengan menawarkan harga yang sedikit lebih murah dari Indomie pada awal peluncurannya. Namun, tetap menjaga kualitas mi agar lebih kenyal dan tidak mudah mengembang saat direbus. Strategi ini banyak dipuji konsumen.

Inovasi lain yang diterapkan adalah program hadiah konsumen, seperti memberi sebungkus mi gratis untuk setiap pembelian lima bungkus. Pendekatan ini belum pernah dilakukan Indomie sebelumnya dan terbukti efektif menarik pembeli individual yang mencari nilai tambah langsung.  

Dominasi Indomie yang hampir mencapai monopoli di pasar Indonesia adalah fakta yang tak terbantahkan. Namun, keberhasilan Mie Sedaap merebut pangsa pasar yang signifikan dalam waktu relatif singkat menunjukkan bahwa persaingan tidak hanya bergantung pada harga, tetapi juga pada strategi diferensiasi yang cerdas.

Mie Sedaap fokus pada kualitas mi, inovasi rasa, dan pendekatan distribusi "dari bawah ke atas". Hal ini menunjukkan bahwa meski Indomie adalah pemimpin pasar, ada ruang bagi pertumbuhan melalui strategi yang tepat, yang pada akhirnya mendorong inovasi berkelanjutan dari kedua pihak dan menciptakan "perang rasa" yang menguntungkan konsumen dengan lebih banyak pilihan dan kualitas.  

Pertempuran Rasa, Inovasi, dan Varian Unggulan

Perang di pasar mi instan Indonesia tidak hanya terjadi pada pangsa pasar dan harga, tetapi juga pada inovasi rasa. Merek-merek raksasa berlomba-lomba menghadirkan varian baru yang menarik, beradaptasi dengan selera lokal, dan mengikuti tren kuliner global.

Endah Asih, pegiat olahraga di Bandung mengatakan, dia cenderung memilih Indomie karena punya tekstur paling pas.

“Agak keriting, ukuran sedang. Mungkin karena paling diakrabi lidah sejak kecil. Dengan semakin banyaknya referensi mi instan yang dicoba, pilihan tetap jatuh ke Indomie. Karena racikan bumbunya paling pas. Tidak keasinan, tidak hambar. Varian rasanya juga semakin banyak, riset dan pengembangannya cepat menyesuaikan dengan selera pasar. Tapi ada beberapa varian yang gagal karena rasanya jadi seperti dipaksakan,” tuturnya.

Varian terbaru yang disukainya adalah mi Bangladesh. “Sampai ada bumbu kari instannya pula. Kemiripannya dengan mi Bangladesh asli mungkin sekira 80 persen tapi oke untuk dimakan kalau sedang ingin mi Bangladesh versi instan,” ujar Endah.

Seorang jurnalis di Bandung, Eva Fahas menyampaikan pandangan berbeda. Ada aspek lain yang membuat preferensinya bergeser.

"Indomie yang paling disukai tapi sekarang tidak mau. Pindah ke Mie Sedaap. Alasannya karena pemilik Indomie suntik dana ke perusahaan Israel. Meski itu rumor tapi tetap mengurangi perasaan saya ke indomie. Mie Sedaap kurang sedap dibanding Indomie tapi kalau saya beli Indomie, ada rasa bersalah yang tidak bisa dijelaskan. Sereceh itu alasannya, tapi bikin saya gak mood lagi makan Indomie,” ujar Eva.

Dia melanjutkan, “Padahal Indomie goreng original itu kesayangan saya, penuh kenangan, sampai sekarang paling susah nahan wangi mi goreng Indomie tapi itu harga yang harus dibayar daripada merasa bersalah."

Indomie, dengan posisinya sebagai pemimpin pasar, punya portofolio rasa yang sangat luas, dibagi menjadi beberapa kategori produk: Indomie Goreng (tanpa kuah), Indomie Kuah (dengan kuah), Kuliner Indonesia (masakan tradisional), Mi Keriting (premium), dan Hype Abis (rasa pedas unik).  

Varian Indomie Goreng yang paling populer adalah Mi Goreng Original, yang disukai oleh 60,9% responden dalam survei dan dikenal di seluruh dunia. Varian goreng populer lainnya termasuk Mi Goreng Pedas, Mi Goreng Rasa Cabe Ijo, Mi Goreng Rasa Iga Penyet, dan Mi Goreng Rendang, yang disukai 30% responden.  

Untuk kategori Indomie Kuah, Rasa Ayam Bawang menjadi yang terpopuler kedua dengan 40,2% responden, diikuti Rasa Kari Ayam (38,9%) dan Rasa Soto Mi (38%). Varian kuah lainnya meliputi Rasa Ayam Spesial, Kaldu Ayam, dan Kaldu Udang.  

Indomie juga sangat kuat dalam segmen Kuliner Indonesia, menawarkan adaptasi rasa dari masakan tradisional seperti Mi Aceh, Mi Goreng Rasa Ayam Pop, Mi Goreng Rasa Cakalang, Rasa Coto Makassar, Rasa Empal Gentong, Rasa Mi Celor, Rasa Soto Banjar, Rasa Soto Lamongan, Rasa Soto Medan, dan Rasa Soto Padang. Hal ini menunjukkan komitmen Indomie melokalisasi produknya sesuai dengan kekayaan kuliner Nusantara.

Dalam upaya menangkap tren rasa unik dan pedas, Indomie memiliki seri Hype Abis, yang meliputi Mi Goreng Rasa Ayam Geprek, Rasa Seblak Hot Jeletot, dan Mi Goreng Rasa Kebab Rendang. Indomie juga merambah segmen premium dengan varian Mi Keriting (Goreng Spesial, Salted Egg, Real Meat), seri Japanese Ramen (Shoyu, Takoyaki, Tori Miso, Tori Kara), dan Korean Ramyeon (Fiery Chikin, K-Rosé, Spicy Ramyeon) yang diperkenalkan tahun 2023-2024.  

Di sisi lain, Mie Sedaap tidak kalah dalam hal inovasi rasa. Merek ini menawarkan berbagai varian seperti Goreng, Krispi, Mi Ayam Istimewa, dan Sambal Goreng.  

Varian Mie Sedaap Goreng adalah salah satu yang terlaris, dikenal dengan rasa gurih dan manis originalnya, serta jadi mi instan pertama yang dilengkapi bawang goreng kriuk. Varian goreng lainnya yang populer adalah Mi Sedaap Salero Padang, yang menghadirkan bumbu asli Padang, keripik rendang, dan sambal ijo.  

Untuk kategori kuah, Mie Sedaap Soto adalah varian yang sangat disukai, menjadi mi instan rasa soto pertama yang dilengkapi koyak gurih dengan aroma jeruk limau segar. Varian kuah populer lainnya termasuk Mie Sedaap Ayam Bawang dengan kaldu ayam gurih dan minyak bawang asli, serta Mie Sedaap Kari Spesial dan White Curry.  

Mie Sedaap juga aktif dalam tren kuliner internasional dengan seri Korean Selection, yang mencakup Korean Cheese Buldak, Korean Spicy Chicken, dan Korean Spicy Soup. Varian Korean Spicy Soup bahkan diklaim sebagai mi kuah instan pertama di Indonesia dengan tekstur tebal ala Korea. Konsumen dapat mengatur level pedasnya sendiri. Selain itu, ada juga seri Nikmat HQQ dengan varian seperti Goreng Salero Padang, Goreng Ayam Bakar Limau, dan Soto Madura.  

Tren konsumsi mi pedas jadi fenomena yang sangat populer di kalangan anak muda Indonesia. Berbagai jenis mi pedas bermunculan, seringkali dilengkapi tambahan topping seperti cakalang, cumi-cumi, potongan daging sapi atau ayam, dan chili oil. Sensasi pedas ini tidak hanya memberi tantangan tetapi juga memicu pelepasan endorfin, menciptakan efek senang dan ketagihan.  

Dalam "perang rasa" ini, merek-merek mi instan tidak hanya berinovasi dengan menciptakan rasa baru, tetapi juga dengan menangkap dan mengkapitalisasi tren budaya yang berkembang, seperti Korean Wave atau kekayaan kuliner daerah.

Hal ini merupakan upaya menciptakan "lautan biru" (pasar baru yang belum terjamah) di tengah "lautan merah" (pasar yang sangat kompetitif).

Dengan menawarkan rasa yang sangat spesifik dan relevan secara budaya, merek-merek ini berusaha menarik segmen konsumen baru atau memperkuat loyalitas dari segmen yang sudah ada, yang pada akhirnya bisa mengikis pangsa pasar pesaing atau memperkuat posisi mereka di ceruk tertentu.

Adu Harga dan Distribusi untuk Merebut Hati Konsumen

Harga merupakan faktor dominan dalam keputusan pembelian mi instan bagi konsumen, terutama di kalangan mahasiswa, dengan skor utilitas tertinggi sebesar 39,24%.

Laporan Universitas Islam Malang yang dipublikasikan dalam e-Jurnal Riset Manajemen Vol. 13. No. 01 menyebut bahwa konsumen dari status ekonomi menengah ke bawah secara khusus cenderung memprioritaskan harga mi instan yang terjangkau.

Ketika Mie Sedaap pertama kali diluncurkan, salah satu strateginya adalah menawarkan harga lebih murah dibanding Indomie. Namun, penting untuk dicatat bahwa harganya tidak serendah merek mi murah lainnya, karena Mie Sedaap tetap menekankan kualitas mi yang lebih kenyal dan tidak mudah mengembang saat direbus.

Strategi ini memungkinkan Mie Sedaap menembus pasar yang didominasi Indomie dengan menarik konsumen yang sensitif terhadap harga.  

Di pasar ekspor, terutama di negara-negara Barat, Indomie terkadang dijual dengan harga dua kali lipat dari mi instan murah lainnya, yang dapat menjadi tantangan dalam hal citra dan persaingan. Namun, di pasar negara berkembang, Indomie tetap diposisikan sebagai makanan pokok yang terjangkau. Hal ini menunjukkan adaptasi strategi harga Indomie sesuai kondisi pasar lokal.  

Harga eceran Indomie per bungkus bervariasi, umumnya berkisar antara Rp3.160 hingga Rp5.390, bergantung varian (normal atau jumbo) dan lokasi penjualan. Untuk pembelian dalam jumlah besar, harga per dus (isi 40 bungkus) Indomie berkisar antara Rp67.500 hingga Rp190.000, dengan varian khusus seperti Rendang Jumbo berada di kisaran harga yang lebih tinggi.  

Sementara itu, harga eceran Mie Sedaap per bungkus umumnya berkisar antara Rp3.300 hingga Rp4.100. Untuk pembelian per dus (isi 40 bungkus), Mie Sedaap punya kisaran harga Rp109.300 hingga Rp145.000.  

Selain harga, ketersediaan produk adalah salah satu pilar utama strategi Indomie. Bersama dengan “rasa yang diterima”, ketersediaan memastikan bahwa produk Indomie mudah ditemukan di mana saja. Indomie memanfaatkan jaringan distribusi yang sangat kuat di Indonesia untuk memperluas penetrasi pasar, bahkan hingga ke luar negeri.  

Distribusi eksklusif Indomie dengan pengecer besar seperti Indomaret dan Alfamart memberi keuntungan kompetitif yang signifikan. Sehingga, pesaing seperti Mie Gaga seringkali kesulitan mendapatkan visibilitas yang setara.  

Strategi harga Mie Sedaap sebagai penantang memungkinkan mereka menembus pasar yang didominasi Indomie dengan menarik konsumen yang sensitif harga. Namun, Indomie mengimbangi trik itu dengan superioritas distribusi dan citra merek yang telah terbangun puluhan tahun.

Hal ini menunjukkan bahwa adu murah saja tidak cukup; ketersediaan dan citra merek adalah benteng pertahanan yang kuat. Produsen harus terus menyeimbangkan strategi harga dengan kekuatan distribusi dan inovasi produk.

Bagi merek dominan, menjaga ketersediaan dan citra merek premium (melalui inovasi) dapat membenarkan harga yang sedikit lebih tinggi. Bagi penantang, strategi harga yang kompetitif harus diimbangi diferensiasi kualitas atau nilai tambah (misalnya, hadiah konsumen, tekstur mi) untuk membangun loyalitas.

Mi Instan Apa yang Kita Pilih?

Keputusan konsumen memilih mi instan dipengaruhi berbagai faktor yang kompleks, melampaui sekadar harga dan rasa. Pemahaman mendalam terhadap faktor-faktor ini sangat krusial dalam "perang rasa" di pasar mi instan.

Faktor-faktor yang memengaruhi keputusan pembelian

1. Harga. Mi apa yang lebih murah merupakan faktor dominan dalam keputusan pembelian, terutama bagi segmen ekonomi menengah ke bawah. Konsumen cenderung mencari produk yang terjangkau tetapi menawarkan nilai.  

2. Rasa. Faktor ini punya tingkat kepentingan tertinggi dalam preferensi konsumen, mencapai 43,62%. Aroma yang sedap dan lezat jadi indikator utama. Varian rasa yang beragam juga penting untuk mencegah kebosanan dan memenuhi selera yang terus berubah.  

3. Kualitas. Penilaian konsumen terhadap kualitas sangat memengaruhi keputusan. Mie Sedaap, misalnya, sering dipuji karena punya mi lebih kenyal dan tidak mudah mengembang saat direbus, menjadi nilai tambah signifikan.  

4. Kemasan. Desain bungkus yang menarik, informatif, dan fungsional (misalnya, kemasan cup instan) juga berperan penting. Kemasan punya skor utilitas 28,18% dan tingkat kepentingan 14,85% dalam preferensi konsumen. Hal ini menunjukkan bahwa kemasan bukan hanya wadah tetapi juga alat pemasaran. Inovasi kemasan seperti format cup instan yang praktis dengan garpu terintegrasi meningkatkan kenyamanan konsumen saat bepergian.  

5. Citra merek. Merek terkenal membangun kepercayaan dan loyalitas konsumen. Indomie, misalnya, punya citra yang sangat kuat dan sering menjadi top of mind untuk mi instan secara umum, yang secara signifikan memengaruhi keputusan pembelian.  

6. Perilaku konsumen. Keputusan pembelian dipengaruhi kualitas produk yang dirasakan dan informasi yang diperoleh dari komunikasi lisan atau pengalaman langsung.  

7. Pengaruh sosial. Terdapat hubungan signifikan antara konsumsi mi instan dengan pengaruh teman sebaya dan uang saku, terutama di kalangan mahasiswa. Hal ini menunjukkan bahwa faktor sosial berperan dalam membentuk preferensi.  

Perbedaan tekstur mi jadi salah satu aspek unik yang membedakan merek-merek utama. Indomie dikenal punya tekstur mi yang lebih lembut dan mudah matang. Mi cenderung lentur dan tidak terlalu kenyal.  

Sementara Mie Sedaap, banyak konsumen memujinya karena tekstur mi yang lebih kenyal dibanding Indomie, serta tidak mudah mengembang bila direbus.  

Loyalitas konsumen terhadap mi instan di Indonesia merupakan hasil dari interaksi kompleks berbagai atribut, bukan hanya satu faktor dominan. Hal ini menunjukkan bahwa untuk memenangi "perang rasa", mereka tidak bisa hanya bersaing pada satu dimensi. Mereka harus mengoptimalkan seluruh bauran pemasaran (produk, harga, tempat, promosi) dan memahami nuansa perilaku konsumen.

Merek yang berhasil adalah yang mampu menciptakan persepsi nilai holistik yang mencakup kualitas, inovasi rasa, kemasan yang menarik, harga yang terjangkau, dan ketersediaan yang luas, sambil membangun ikatan emosional dan sosial dengan konsumen.

Fleksibilitas mi instan memicu kreativitas kuliner. Ia diolah menjadi berbagai hidangan menarik seperti martabak mi, pizza mi, atau omelette mi.

Salah satu manifestasi paling nyata dari integrasi mi instan ke dalam budaya Indonesia adalah menjamurnya Warung Makan Indomie, atau yang lebih dikenal dengan sebutan Warmindo. Warmindo identik dengan konsep warung kecil atau kaki lima sederhana yang banyak ditemukan di sekitar kampus dan area perumahan di berbagai kota.  

Warmindo menawarkan kenyamanan, kehangatan, dan pilihan menu terjangkau, berkisar antara Rp5.000 hingga Rp20.000 per porsi, bergantung tambahan topping.

Konsep utamanya berpusat pada menu sederhana dan praktis, dengan mi instan sebagai hidangan utama, yang bisa disajikan dalam hitungan menit. Selain mi instan, Warmindo sering menawarkan menu tambahan seperti telur mata sapi, sosis, kornet, dan nasi, menciptakan kombinasi sederhana tetapi lengkap.  

Target pasar Warmindo sangat jelas yaitu mahasiswa, pelajar, atau pekerja yang mencari makanan enak, cepat, dan murah. Banyak Warmindo menyediakan fasilitas seperti Wi-Fi gratis dan menjadikannya tempat nongkrong nyaman, terutama bagi generasi muda.

Indomie secara aktif mendukung fenomena Warmindo, bahkan membuka kesempatan bagi pelaku usaha untuk bergabung, memperkuat simbiosis antara merek dan budaya konsumsi.  

Produsen mi instan terus berinovasi tidak hanya pada rasa, tetapi juga pada kemasan. Format cup instan, misalnya, menawarkan kepraktisan maksimal dengan garpu terintegrasi, sangat cocok untuk konsumen yang sibuk atau bepergian.

Inovasi ini mencerminkan pemahaman produsen terhadap kebutuhan akan kemudahan dan mobilitas konsumen modern.  

Sebagai respons terhadap kekhawatiran kesehatan yang meningkat, muncul pula tren mi instan sehat. Mie Sedaap, misalnya, telah meluncurkan "Mie Sedaap Baked" yang diklaim lebih sehat. Mi instan sehat umumnya dibuat dari bahan-bahan alami, minim pengawet, serta memiliki kandungan serat dan protein yang lebih tinggi dengan lemak jenuh yang lebih rendah dibanding mi instan konvensional.

Contoh varian sehat meliputi mi nabati (seperti mi soba, kelor, atau bayam) dan mi bebas gluten (dari tepung beras, jagung, atau quinoa).  

Di sisi lain spektrum, ada juga tren mi instan premium. Indomie memiliki varian "Mi Keriting" yang menawarkan tekstur lebih tipis dan lembut, seringkali dengan tambahan topping yang lebih mewah, memberikan pengalaman makan yang lebih indulgen.***