5 Kesalahan Memasak Bakmi yang Harus Kita Hindari

SOEAT - Meski tergolong hidangan yang sederhana, bakmi memiliki kompleksitas rasa luar biasa. Itu sebabnya,dari kedai kaki lima hingga restoran mewah, bakmi selalu punya tempat di hati para pecinta kuliner.

Untuk para pecinta bakmi yang memutuskan untuk membuatnya sendiri, ada beberapa kesalahan umum yang sering dilakukan. Kesalahan-kesalahan ini bisa membuat tekstur bakmi menjadi lembek, rasa kuah kurang gurih, atau bahkan membuat hidangan kehilangan esensi kelezatannya.

Memasak bakmi bukan sekadar merebus mi dan mencampurnya dengan bumbu. Akan tetapi, ada seni tersendiri yang harus diperhatikan.

Berikut adalah lima kesalahan yang harus dihindari agar bakmi yang kita buat tetap lezat dan menggugah selera.

Merebus Mi Terlalu Lama

Kesalahan paling umum yang sering terjadi adalah merebus mi terlalu lama. Mi yang terlalu matang akan kehilangan tekstur kenyalnya dan menjadi lembek.

Idealnya, mi harus direbus dalam air mendidih selama waktu yang disarankan pada kemasan, biasanya sekitar 2-3 menit. Setelah itu, segera tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga kekenyalannya.

Tidak Menggunakan Air yang Cukup Saat Merebus

Saat merebus mi, pastikan menggunakan air yang cukup agar mi tidak saling menempel. Jika air terlalu sedikit, pati dari mi akan membuatnya lengket dan sulit dipisahkan.

Gunakan setidaknya 4-5 liter air untuk setiap 500 gram mi agar hasilnya lebih baik. Hindari pula penggunaan air yang terlalu banyak, karena akan membuat waktu memasak menjadi tidak efisien.

Menggunakan Minyak yang Tidak Tepat

Pemilihan minyak juga berpengaruh pada rasa dan tekstur bakmi. Minyak dengan titik asap rendah, seperti minyak zaitun extra virgin, kurang cocok untuk menggoreng atau menumis mi.

Hal itu lantaran karena minyak dengan titik asap rendah, dapat menghasilkan rasa pahit. Sebaiknya gunakan minyak wijen atau minyak ayam untuk memberikan aroma khas yang lebih lezat.

Tidak Memanaskan Wajan dengan Baik

Saat menumis bakmi, pastikan wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan bahan-bahan. Wajan yang kurang panas akan membuat mi menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak.

Panaskan wajan terlebih dahulu selama beberapa menit sebelum mulai memasak.

Mengabaikan Bumbu Dasar

Bumbu adalah kunci utama dalam memasak bakmi. Banyak orang hanya mengandalkan kecap dan saus tanpa memperhatikan bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, dan lada.

Padahal, bumbu dasar ini memberikan kedalaman rasa yang lebih kompleks dan membuat bakmi lebih nikmat.***