Cara Membuat Takoyaki Renyah dan Gurih

SOEAT - Di tengah pesona kuliner Jepang yang telah merambah ke seluruh dunia, takoyaki tetap menjadi camilan yang tak tergantikan. Bola-bola tepung dengan isian gurita ini bukan hanya sekadar jajanan khas Osaka, tetapi juga simbol kehangatan dan kebersamaan.

Aroma yang tercium saat takoyaki sedang dipanggang memenuhi udara, harum kaldu dashi bercampur dengan renyahnya tepung, membuat kenangan kita terhadap camilan yang satu ini begitu menyenangkan.

Tak sekadar soal rasa, takoyaki juga berbicara tentang tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Sayangnya, banyak orang yang mencoba membuat takoyaki di rumah sering kali berakhir dengan hasil yang terlalu lembek atau kurang gurih.

Nah, untuk kita yang ingin membuat takoyaki yang tak hanya lezat tetapi juga memiliki tekstur ideal, yuk ikuti panduan ini!

Bahan-Bahan untuk Membuat Takoyaki

Adonan Dasar

• 200 gram tepung terigu protein rendah

• 2 butir telur

• 600 ml kaldu dashi atau air biasa

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh baking powder

• 1 sendok makan kecap asin

Isian dan Topping

• 150 gram gurita rebus, potong kecil

• 2 batang daun bawang, cincang halus

• Tenkasu (remah tempura) secukupnya

• Saus takoyaki

• Mayones Jepang

• Aonori (bubuk rumput laut)

• Katsuobushi (serutan ikan cakalang kering)

Peralatan yang Dibutuhkan

• Cetakan takoyaki

• Tusuk sate atau sumpit untuk membalik takoyaki

• Mangkuk untuk mencampur adonan

• Sendok atau botol saus untuk menuang adonan

Cara Membuat Takoyaki yang Renyah dan Gurih

1. Campurkan tepung terigu, telur, kaldu dashi, garam, baking powder, dan kecap asin dalam mangkuk besar. Aduk hingga adonan licin tanpa gumpalan.

2. Olesi cetakan dengan minyak dalam jumlah cukup dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Minyak yang cukup akan membantu takoyaki matang sempurna dengan tekstur renyah di luar dan tidak kering.

3. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Tambahkan potongan gurita, daun bawang, dan tenkasu ke setiap lubang.

4. Setelah bagian bawah mulai berkulit, gunakan tusuk sate atau sumpit untuk membalik takoyaki perlahan. Putar hingga membentuk bola sempurna dan masak hingga berwarna keemasan.

5. Angkat takoyaki dan sajikan dengan saus takoyaki, mayones Jepang, aonori, dan katsuobushi.

Tips Agar Takoyaki Sempurna

• Gunakan kaldu dashi untuk adonan agar rasa lebih autentik dan gurih.

• Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum menuang adonan agar takoyaki tidak lengket.

• Gunakan gurita yang sudah direbus sebelumnya agar teksturnya tetap kenyal dan tidak terlalu alot.

• Balik takoyaki dengan gerakan cepat dan hati-hati agar bentuknya bulat sempurna.

• Tambahkan sedikit tenkasu dalam adonan untuk tekstur lebih renyah.***