Resep Seblak Bandung Asli, Rahasia Kelezatan yang Harus Dicoba

SOEAT - Di antara sekian banyaknya jajanan khas Bandung, seblak adalah salah satu sajian yang tak pernah kehilangan popularitas. Seblak khas Bandung asli memiliki cita rasa yang unik, memadukan pedas, gurih, dan aroma kencur yang khas.

Hidangan ini tidak hanya menjadi favorit warga lokal, tetapi juga menjadi ikon kuliner yang dicari oleh wisatawan dari berbagai penjuru. Seblak Bandung asli adalah bukti kreativitas kuliner Sunda yang mampu mengolah bahan sederhana menjadi hidangan yang kaya rasa.

Kerupuk basah yang menjadi bahan utama seblak, diolah dengan bumbu rempah yang menggugah selera. Ditambah dengan berbagai topping seperti telur, sosis, bakso, dan sayuran, seblak menjadi hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh tekstur.

Adapun rahasia dari seblak khas Bandung yang tak boleh dilewatkan adalah aroma khas kencur yang merupakan kunci utama. Pastikan menggunakan kencur segar untuk hasil terbaik.

Jangan lupa untuk memilih kerupuk yang tepat. Gunakan kerupuk aci berkualitas agar teksturnya kenyal dan tidak mudah hancur.

Sesuaikan juga jumlah cabai sesuai selera. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Lakukan sebaliknya jika tak begitu suka pedas.

Berikut adalah resep seblak asli khas Bandung, yang mudah diduplikasi di rumah.

Bahan-bahan:

Utama:

• 100 gram kerupuk aci, rendam dalam air panas hingga lunak

• 1 butir telur, kocok lepas

• 2 buah sosis, iris tipis

• 5 butir bakso, iris tipis

• Sayuran seperti sawi hijau dan kol, secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih

• 5 butir bawang merah

• 2 ruas kencur

• 5 buah cabai merah keriting

• Cabai rawit sesuai selera

• Garam dan gula secukupnya

Tambahan:

• 500 ml air

• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu halus: Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

2. Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong dan terus tumis hingga matang.

3. Masak kerupuk dan bahan tambahan: Masukkan kerupuk yang sudah direndam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air dan masak hingga kerupuk benar-benar empuk. Setelah itu, masukkan sosis, bakso, dan sayuran. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.

4. Tambahkan telur: Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam wajan, aduk cepat agar telur menyatu dengan bahan lainnya. Masak hingga telur matang dan tercampur rata.

5. Sajikan: Angkat seblak dan sajikan dalam mangkuk. Tambahkan taburan bawang goreng atau seledri untuk menambah cita rasa.***