Tips Memilih Cumi-cumi Segar di Pasar: Kenali Ciri-ciri Kualitas Terbaik

SOEAT - Memilih cumi-cumi segar bukan hanya sekadar urusan visual. Ini adalah seni kecil yang bisa menentukan apakah masakan kita nanti akan jadi sajian yang menggugah selera atau justru mengecewakan.

Cumi yang segar punya aroma laut yang bersih, tekstur kenyal yang menggoda, dan rasa gurih alami yang tak bisa ditiru oleh cumi beku atau yang sudah lama disimpan. Bagaimana tips mengenali ciri-ciri cumi segar, lengkap dengan tips praktis saat belanja di pasar?

Ciri-ciri Cumi Segar Berkualitas

Ciri cumi segar dan berkualitas sebenarnya bisa dikenali dengan mata, hidung, dan sentuhan. Cumi segar dan berkualitas memiliki warna kulit putih bersih atau sedikit keunguan, mengilat, tidak kusam atau kekuningan.

Tekstur dagingnya kenyal saat ditekan, tidak lembek, dan tidak berlendir. Matanya pun jernih, bening, dan menonjol. Ketika memilih, hindari yang keruh atau cekung.

Aroma cumi segar seperti laut, tidak amis menyengat atau berbau busuk. Kondisi tubuhnya utuh, kepala masih menempel, dan tentakel tidak patah .

Cumi segar juga memiliki kantung tinta utuh dan berisi. Tinta hitam pekat menandakan cumi baru ditangkap.

Tips Praktis Saat Belanja di Pasar

• Datang pagi-pagi. Kesegaran cumi paling optimal saat baru diturunkan dari kapal atau freezer.

• Jangan ragu menyentuh. Tekan perlahan tubuh cumi untuk mengecek kekenyalannya. Cumi segar terasa padat dan elastis.

• Cium aromanya. Bau laut segar adalah tanda cumi masih layak konsumsi. Bau amis menyengat? Skip!

• Perhatikan mata dan kulit. Mata yang jernih dan kulit mengilat adalah indikator utama kesegaran.

• Tanya ke penjual. Jangan malu bertanya kapan cumi ditangkap atau dibekukan. Penjual yang jujur biasanya tahu asal barangnya.

Cara Menyimpan Cumi Agar Tetap Segar

Untuk konsumsi dalam 1–2 hari, simpan di kulkas bagian paling dingin dalam wadah tertutup rapat. Sedangkan untuk penyimpanan jangka panjang, bungkus cumi dengan plastik tebal atau vakum, lalu simpan di freezer.

Dalam penyimpanan seperti itu, cumi bisa tahan hingga 2 bulan.Hindari pula kadar air berlebih.

Caranya, keringkan cumi sebelum disimpan agar tidak cepat berlendir.

Manfaat Memilih Cumi Segar

Dengan memilih cumi segar dan berkualitas, rasanya menjadi lebih gurih alami tanpa perlu banyak bumbu tambahan. Tekstur cumi juga menjadi lebih lembut dan kenyal, tidak mudah hancur saat dimasak.

Selain itu, cumi yang segar berarti nutrisinya tetap terjaga, seperti protein, omega-3, dan vitamin B12.

Dikutip dari laman Halodoc, dalam 114 gram cumi mentah mengandung 104 kalori, 18 gram protein, 2 gram lemak, dan 3 gram karbohidrat. Makanan laut ini juga mengandung vitamin C, zat besi, dan kalsium. Sedangkan pada 8 gram tintanya, terdapat nutrisi antar alain 2,6 kalori, 589 mg sodium, 0,3 gram gula, 0,4 gram protein, dan 21,6 potasium.***